Insalatona mediterranea
Mondare la melanzana e tagliarla a piccoli cubetti tutti uguali. Lavare i Pomodori di Pachino IGP e tagliarli a metà. In una padella, scaldare un cucchiaio d’olio extravergine con lo spicchio d’aglio pelato e schiacciato e farvi rosolare i cubetti di melanzana finchè non saranno dorati, aggiungere i Pomodori di Pachino IGP e saltare velocemente […]
Insalata di sorgo con fragole, feta e Aceto Balsamico invecchiato di Modena IGP
Lessate il sorgo in acqua bollente salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolatelo e raffreddatelo sotto il getto dell’acqua fredda per bloccarne la cottura. Trasferite in un’insalatiera. Mondate le fragole, sciacquatele rapidamente, asciugatele e tagliatele a spicchi regolari, aggiungetele al sorgo. Unite quindi le foglie di bietolina e quelle di rucola precedentemente lavate ed […]
Insalata con uva, Gorgonzola DOP, frutta secca e Aceto Balsamico di Modena IGP
Mondate e lavate accuratamente l’insalata, asciugatela bene, tagliatela a listarelle e sistematela in una bella ciotola da portata. Eliminate la buccia del Gorgonzola DOP, tagliate il formaggio a cubetti piuttosto piccoli e tutti uguali, uniteli all’insalata. Lavate l’uva, asciugatela, staccate gli acini e tagliateli a metà eliminando, dove è possibile, i semini interni, trasferite l’uva […]