Insalata freschissima di seppia
Prendete le due seppie, pulitele e lavatele. Mettete le seppie in una pentola con l’acqua fredda e portate sul fuoco senza salarla. Incoperchiate e da quando l’acqua prende a bollire, lasciarla cuocere per 30 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Appena fredde, scolatele e tagliate sia la testa che i tentacoli a fette piuttosto […]
Insalata di carciofi con Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato e Parmigiano Reggiano
Pulite i carciofi e metteteli nell’acqua acidulata con una fetta di limone. Intanto tagliate a scaglie sottili il parmigiano reggiano e disponetelo in una ciotola. Tagliate a fettine anche i carciofi, uniteli alle scaglie di parmigiano conditeli con olio e sale. Servite l’insalata subito, come antipasto o come piatto unico, per uno spuntino veloce, aumentando […]
Barchette di Parmigiano Reggiano DOP, polpette all’Aceto Balsamico di Modena IGP e peperone con riso basmati
Preparate il riso basmati, seguendo le istruzioni per la cottura riportate sulla confezione, scolatelo, mettetelo in una fondina e lasciatelo raffreddare. Conditelo con olio e due o tre cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP e tenetelo da parte. Riunite in una ciotola piuttosto ampia la carne trita, le uova, la patata schiacciata, l’Aceto Balsamico […]