Ravioli di porcini con riduzione di Aceto Balsamico di Modena IGP
Per realizzare i ravioli di porcini con riduzione di Aceto balsamico di Modena IGP inizio disponendo a fontana la farina setacciata su una spianatoia, rompo le uova al suo interno, aggiungo un pizzico di sale e acqua tiepida. Inizio ad amalgamare con le mani per circa dieci minuti in maniera energica, alla fine l’impasto deve […]
Lasagne con crema di asparagi, fonduta di pecorino, cialda di Aceto Balsamico di Modena IGP
Lavate e pulite gli sparagi, tagliateli a rondelle e fateli cuocere in un tegame con lo scalogno che avete fatto dorare in olio evo, regolate di sale e tenete da parte alcune punte per guarnire. Quando sono cotti trasferiteli in un mixer e frullate aggiungendo olio a filo fino ad ottenere una crema omogenea. Per […]
Club sandwich con petto d’anatra glassato all’Aceto Balsamico di Modena IGP, con avocado e pomodorini infornati
Dedicatevi ai pomodorini, adagiandoli con tutti i rametti su teglia da forno e irrorando con olio evo, Aceto Balsamico di Modena IGP, sale , pepe e zucchero di canna. In forno a 190 gradi per circa mezz’ora, Si disferanno letteralmente, usciranno una meraviglia! Prendete il petto d’anatra e cospargetelo con olio evo e Aceto Balsamico […]