Taboulè alle erbe aromatiche con pollo e peperoni grigliati
Versare la semola per cous cous in una ciotola capiente quindi aggiungere poco per volta l’acqua bollente emulsionata con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Umbria DOP, un pizzico di sale e un pizzico di curry (o curcuma) per conferire colore alla semola. Mescolare velocemente con l’ausilio di una forchetta e coprire avendo cura […]
Polpette di zucchine con cuore di mozzarella
Lavare e pelare le zucchine “a zebra” quindi tagliarle finissime a julienne, aiutandosi possibilmente con una mandolina. Grattugiare allo stesso modo anche la cipolla e l’aglio. Adagiare il tutto in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi o liquidi ma solo di un pizzico di sale. Cuocere a fiamma bassa finché le verdure non avranno […]