Cappuccino di mousse al mascarpone, biscotto ricco al cioccolato e anima all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Per il biscotto senza farina: montare i 120 g di albumi d’uovo con 125 gr di zucchero semolato incorporare gli 80 g di tuorli appena sbattuti ed infine i 70 g di cacao setacciato. Cuocere in forno a 160° C. Per la meringa italiana: montare i 105 g di albumi d’uovo con i 62 g […]