Filetto di Angus con pancetta, rucola e Aceto Balsamico di Modena IGP
Tagliare la pancetta a striscioline, farla rosolare a fuoco medio in un padellino antiaderente, fino a renderla croccante. Scolarla dall’olio e lasciate riposare. Mettere un’altra padella sul fuoco medio, con un filo d’olio: appena questo sarà caldo cominciare a cuocere il filetto di Angus. Cuocere da entrambi le parti, fino al punto di cottura desiderato […]