Gambero all’orientale
Preparare l’hummus: una volta cotti i ceci, metterli in un mixer aggiungendo limone, aglio, prezzemolo, cumino e olio di sesamo tostato. Frullare il tutto e passarlo in un setaccio. Prendere dei gamberi rossi, sgusciarli e far rimanere solo testa e coda. Affettare i veli del lardo, con l’aiuto di una fiamma scottare appena i gamberi […]