Boulevardier
Der Boulevardier ist ein toller klassischer Cocktail. Er wird als ein enger Verwandter des Negroni betrachtet, da zwei der drei Hauptzutaten identisch sind, einzig der Gin wird durch Bourbon ersetzt. Er wurde 1927 von dem legendären Barmann Harry McElhone erfunden, der ihn für Erskine Gwynne in Harry`s Bar in Paris kreierte. Gwynne war der amerikanische Schriftsteller, der das Magazin Boulevardier, erschienen von 1927 bis 1932 in Frankreichs Hauptstadt, gründete.
Geben Sie neben den Grundzutaten ein Paar Blätter Minze, Zucker, Soda, Orangenbitter und selbstverständlich unseren Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) in einen Mixbecher: eine genüssliche, intensive Mischung langanhaltend und faszinierend im Geschmack. Der Essig verbindet sich hervorragend mit den bitteren Zutaten des Cocktails. Die Farbe ist leuchtend, das Aroma der ätherischen Öle und der Orange sind fantastisch.
Um mehr über Essig und Boulevardier zu erfahren, riefen wir Matteo Zappile an, der mehr als nur ein guter Barmann ist; er ist verantwortlich für den Weinkeller von Rom´s fantastischem Restaurant Il Pagliaccio.
„Ich glaube, dass der Aceto Balsamico di Modena g.g.A. eine sehr vielseitige Spezialität ist und sehr gut in Cocktails vor dem Dinner funktioniert. In Anbetracht der cremigen Beschaffenheit des Produkts braucht man eine weitere Zutat um das Ganze abzurunden. Ich würde es mit einem fruchtigen Gin und mit hausgemachtem Zitrussirup, dem Lavendelblüten beigegeben sind, versuchen“, schlägt er vor.
