Panforte di Siena mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.)

Mandeln bei 150 °C für ca. 10 Minuten rösten, in eine große Schüssel geben, mit dem Mehl, den kandierten Früchten, Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) und den Gewürzen mischen. Den Honig mit Puderzucker und einem Löffel Wasser langsam in einem kleinen Topf schmelzen. Den Sirup anschließend zur Mandel-Mischung geben und alle Zutaten gründlich zu einer festen Masse vermengen. Backpapier in einer runden Backform (Ø 18 cm) auslegen und die Backoblate in der Mitte platzieren. Die Mandel-Honig-Mischung daraufgeben und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verteilen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen. Die Panforte bei 180 °C für ca. 30 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Sobald die Panforte abgekühlt ist, großzügig mit Puderzucker bestreuen.