{"id":4737,"date":"2026-08-25T14:17:14","date_gmt":"2026-08-25T14:17:14","guid":{"rendered":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/ricetta\/oktopus-salat-mit-balsamessig-aus-modena\/"},"modified":"2026-10-14T14:20:54","modified_gmt":"2026-10-14T14:20:54","slug":"oktopus-salat-mit-balsamessig-aus-modena","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/de\/rezept\/oktopus-salat-mit-balsamessig-aus-modena\/","title":{"rendered":"Oktopus Salat mit Balsamessig aus Modena"},"content":{"rendered":"<p>Den Oktopus waschen.<br \/> Das Wasser mitsamt dem Gem\u00fcse und dem Wei\u00dfwein zum Kochen bringen, den Oktopus am Kopf halten und im kochenden Wasser 3-4 mal ein- und auftauchen. Die Tentakel werden sich zusammenrollen.<\/p>\n<p>40-45 Min. kochen lassen. Hitze abschalten und den Oktopus im Wasser f\u00fcr 12 Stunden ziehen lassen.<\/p>\n<p>Den Oktopus aus dem Wasser nehmen, mit K\u00fcchenpapier trocknen und nach dem Entfernen des Schnabels in normalgro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Ggf. Eingeweide und Augen entfernen.<\/p>\n<p>Die Oliven in kleine St\u00fccke schneiden. Die Kapern abgie\u00dfen und in kleine St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p>Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer und Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) in einer kleinen Sch\u00fcssel vermischen und in die Schale mit dem Oktopus gie\u00dfen. Vorsichtig mischen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Den Oktopus waschen. Das Wasser mitsamt dem Gem\u00fcse und dem Wei\u00dfwein zum Kochen bringen, den Oktopus am Kopf halten und im kochenden Wasser 3-4 mal ein- und auftauchen. Die Tentakel werden sich zusammenrollen. 40-45 Min. kochen lassen. Hitze abschalten und den Oktopus im Wasser f\u00fcr 12 Stunden ziehen lassen. 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