Monica Bergomis rezepte<\/p>\n
Die Zucchini s\u00e4ubern und die Enden abschneiden. Mit einem Spargel- oder Kartoffelsch\u00e4ler breite, d\u00fcnne Streifen der L\u00e4nge nach absch\u00e4len. Heraus kommen d\u00fcnne, lange Streifen Zucchini Carpaccio.<\/p>\n
50 g Kirschen in kleine St\u00fccke schneiden.<\/p>\n
Den Ziegenk\u00e4se mit einem L\u00f6ffel Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.), einem Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer, den Kirschst\u00fccken und Thymian Bl\u00e4ttern in einer Sch\u00fcssel vermischen.<\/p>\n
Auf der Arbeitsplatte 3 Zucchinischeiben so anordnen, dass sie sich leicht \u00fcberlappen. Einen Essl\u00f6ffel der zubereiteten Ziegenk\u00e4se Mischung auf die Zucchinischreiben geben und als Roulade zusammenrollen. Das Prozedere f\u00fcr alle 12 Rollen wiederholen.<\/p>\n
In einer beschichteten Pfanne die \u00fcbrig gebliebenen Kirschen kurz erhitzen, etwas Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) hinzuf\u00fcgen und bei niedriger Temperatur k\u00f6cheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entstanden ist.<\/p>\n
Die Rouladen auf die Teller geben und mit dem Kirsch-Sirup dekorieren.<\/p>\n
Das Gericht kann als leichte Hauptspeise oder in kleineren Portionen als Amuse-Gueule oder Finger-Food zum Aperitif serviert werden.<\/p>\n
Durch besondere Sorgfalt und Aufmerksamkeit beim Kochen k\u00f6nnen wir unserem K\u00f6rper helfen, dem Unwohlsein durch hohe Temperaturen und lange Sonneneinstrahlung entgegenzuwirken.<\/p>\n
Besonders in den Sommermonaten ist eine ausgewogene Ern\u00e4hrung wichtig, die \u00fcberwiegend aus frischem und nat\u00fcrlichem Essen besteht. Entweder gekocht oder roh und mit leichten Zutaten garniert \u2013 wie zum Beispiel Aceto Balsamico di Modena g.g.A., aber auf keinen Fall zu schwere Kost oder Fertigprodukte.<\/p>\n
Das Geheimnis ist, h\u00e4ufiger gut verdauliche Kost zu sich zu nehmen: Obst, Gem\u00fcse und frischer K\u00e4se. Diese Kost liefert uns gerade die wichtigen Elemente, die unser K\u00f6rper durch Schwei\u00df verliert.<\/p>\n
Zusammenfassend sollten wir mehr leichte Kost zu uns nehmen, wie diese Zucchini Rouladen, die \u00fcbrigens glutenfrei und somit optimal f\u00fcr Z\u00f6liakie-Patienten geeignet sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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