2 L\u00f6ffel \u00d6l in einer hohen Pfanne erhitzen, die Schalotten und ein paar Rosmarinzweige hinzugeben. Langsam anbraten ohne die Zutaten braun werden zu lassen. Die Kastanien hinzuf\u00fcgen und sobald diese hei\u00df sind, einen Essl\u00f6ffel Balsamessig aus Modena gealtert (Aceto Balsamico di Modena g.g.A. invecchiato) hinzugeben und einkochen lassen. Die Gem\u00fcsebr\u00fche erhitzen und zu der Kastaniensuppe geben. Die Pfanne bedecken und 20 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.<\/p>\n
Alles mit einem P\u00fcrierstab mixen. Ein paar Rosmarinzweige und die Mandarinenschale kleinhacken und zu der Suppe geben.<\/p>\n
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe in kleinen Schalen servieren.<\/p>\n
Das Arrangement mit einigen Tropfen Balsamessig aus Modena gealtert (Aceto Balsamico di Modena g.g.A. invecchiato) garnieren.<\/p>\n
Kastanien enthalten kein Gluten und k\u00f6nnen daher von Z\u00f6liakie-Patienten verzehrt werden.<\/p>\n
Sie sind sehr gut verdaulich und werden bei Appetitlosigkeit empfohlen. Dank des hohen Ballaststoffgehaltes sind Kastanien sehr f\u00f6rderlich f\u00fcr eine gute Darmfunktion.
Da sie reich an Mineralien sind, werden sie besonders f\u00fcr Menschen empfohlen, die an chronischer M\u00fcdigkeit leiden oder sich von einer Grippe erholen. Nat\u00fcrlich sind sie auch f\u00fcr Kinder und \u00e4ltere Menschen gut.<\/p>\n
Dank des Vitamins B und Phosphor tragen Kastanien zur gesunden Balance des Nervensystems bei und k\u00f6nnen als Alternative f\u00fcr Kinder mit Milchunvertr\u00e4glichkeit dienen.
Sie sind reich an Vitamin C, welches auch f\u00fcr die Bildung von Kollagen zust\u00e4ndig ist.<\/p>\n
Obwohl Kastanien einen h\u00f6heren Kaloriengehalt haben als andere Obst- und Gem\u00fcsesorten \u2013 etwa 120 Kcal pro 100 g \u2013 sind sie, wenn sie nicht mit anderen Kohlenhydraten wie zum Beispiel Brot und Pasta kombiniert werden, f\u00fcr die Fitness gut geeignet. Mit gesunden Proteinen sind sie ein guter Ersatz f\u00fcr Getreideprodukte. Mit weniger als 200 Kcal pro Portion, werden Kastanien als winterliches Gericht, angereicht mit Balsamessig aus Modena gealtert (Aceto Balsamico di Modena g.g.A. invecchiato), Sie diese oft kritisierte Frucht wieder entdecken lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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