{"id":4767,"date":"2026-08-25T14:17:46","date_gmt":"2026-08-25T14:17:46","guid":{"rendered":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/ricetta\/negroni-cocktail-mit-aceto-balsamico-di-modena\/"},"modified":"2026-10-14T14:20:55","modified_gmt":"2026-10-14T14:20:55","slug":"negroni-cocktail-mit-aceto-balsamico-di-modena","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/de\/rezept\/negroni-cocktail-mit-aceto-balsamico-di-modena\/","title":{"rendered":"Negroni Cocktail mit Aceto Balsamico di Modena"},"content":{"rendered":"

Negroni<\/strong><\/p>\n

Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) ist weltweit bekannt f\u00fcr seine Qualit\u00e4t und seine reichen Aromen. Wir haben uns auf Entdeckungsreise begeben, um mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) in das Universum der Cocktails einzutauchen. Sechs Folgen, in denen gro\u00dfartige Klassiker unter den Cocktails mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) \u201eneu aufgelegt\u201c werden. Es geht darum, Nuancen zu entdecken, neue Eindr\u00fccke zu gewinnen oder einfach nur die vertraute Wahrnehmung zu sch\u00e4rfen.<\/p>\n

Mein Begleiter ist ein lieber Freund, Marco Latini, ein junger und ausgezeichneter Barmann aus Perugia. Als Basis nehmen wir einen der wichtigsten italienischen Cocktails, den Negroni. Eine wahre Legende im Glas, zu der wir eine pr\u00e4zise Menge an Balsamessig aus Modena, gealtert (Aceto Balsamico di Modena g.g.A. invecchiato) hinzugeben. Wir versuchten uns an vielen Versionen (und haben auch alle probiert \u2026), haben die Mengen dosiert und Gin- und Wermut-Arten variiert um den optimalen Geschmack zu finden. Und am Ende ist uns die richtige Mischung gelungen: ein sehr aromatischer und s\u00fc\u00df duftender Negroni, dunkel, w\u00fcrzig und harmonisch im Mund. Durch den Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) ist der erste Geschmack intensiv, im Abgang treten dann die typisch bitteren Noten zu Tage.<\/p>\n

Verr\u00fchren und p\u00fcrieren \u2013 auf Eis anrichten<\/p>\n

Als wir das Projekt Negroni starteten, rief ich eine Person an, die dieses k\u00f6stliche Getr\u00e4nk zu ihrem Lebensinhalt gemacht hat: Luca Picchi<\/strong>, Barmann bei Rivoire Caf\u00e9 1872<\/strong> in Florenz. Luca kam sofort, da er ein sehr erfolgreiches Buch dar\u00fcber geschrieben hat (\u201eNegroni Cocktail\u201c \u2013 Giunti Editore), das ihn wahrscheinlich als den bedeutendsten Negroni Experten der Welt auszeichnet.<\/p>\n

Negroni ist f\u00fcr Luca eine magische Mixtur, die sich um Campari Bitter, Gin und Wermut dreht. Negroni ruft eine aristokratische Vergangenheit hervor, verbessert und sich immer ver\u00e4ndernd, facettenreich, mit unendlichen Kombinationen, ein einzigartiges Kaleidoskop der Sinne.<\/p>\n

Zu guter Letzt spricht Luca \u00fcber Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.): es ist sehr ausgefallen, ihn auf diese Art zu verwenden. Er kann dem Cocktail einen s\u00e4uerlichen, aromatischen Touch geben und eine zweifellos spezielle S\u00e4migkeit. Er kann aber auch eine Limettenschale auf Eisw\u00fcrfen mit einer d\u00fcnnen Erdbeerscheibe, leicht flambiert aromatisieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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