Rezept von Monica Bergomi<\/p>\n
Viel Wasser mit Pfefferk\u00f6rnern, einem Lorbeerblatt, einer gesch\u00e4lten Karotte und Salz zum Kochen bringen.<\/p>\n
Den Tintenfisch gr\u00fcndlich unter flie\u00dfendem Wasser waschen und die Eingeweide entfernen.<\/p>\n
Wenn das Wasser kocht, den Tintenfisch vorsichtig mit den Tentakeln zuerst in das Wasser geben.<\/p>\n
40 Minuten bei offenem Deckel kochen.<\/p>\n
Anschlie\u00dfend den Tintenfisch mit einer Zange aus dem Wasser nehmen. An den Tentakeln mit einer Gabel testen, ob der Tintenfisch gar ist. Wenn die Gabel leicht durch das Fleisch geht ist der Tintenfisch gar, wenn noch Widerstand zu sp\u00fcren ist sollte der Tintenfisch noch 10 Minuten gekocht werden. Den Herd ausstellen und den Tintenfisch im Wasser abk\u00fchlen lassen, das macht ihn zart.<\/p>\n
Das Gem\u00fcse aus dem Kochtopf herausnehmen und zusammen mit der Schalotte, etwas Salz, einem L\u00f6ffel Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) und etwas Oliven\u00f6l in der Pfanne zu einer Sauce zubereiten. Wenn n\u00f6tig etwas Kochwasser verwenden.<\/p>\n
Die Tomaten halbieren, den Chicor\u00e9e und ein St\u00fcck Tintenfisch darauf legen, etwas von der Sauce dar\u00fcber geben und mit der zweiten Tomatenh\u00e4lfte bedecken, sodass ein Sandwich entsteht.<\/p>\n
Als Hauptgericht zusammen mit gr\u00fcnem Salat und einer Scheibe Brot servieren.<\/p>\n
Der Tintenfisch wird gerne zum Kochen verwendet, da er keine gro\u00dfen Knochen oder Gr\u00e4ten hat und leicht zuzubereiten ist. Er ist ein geschmackvolles und nahrhaftes Weichtier und enth\u00e4lt wenige Kalorien. Daher ist es die ideale Speise bei Di\u00e4ten.<\/p>\n
Die Verwendung einer geschmackvollen Gem\u00fcsesauce mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) reduziert den Bedarf anderer Dressings.<\/p>\n
Ein geschmackvolles und einfaches Rezept f\u00fcr die gesunde und leichte Ern\u00e4hrung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Rezept von Monica Bergomi Viel Wasser mit Pfefferk\u00f6rnern, einem Lorbeerblatt, einer gesch\u00e4lten Karotte und Salz zum Kochen bringen. Den Tintenfisch gr\u00fcndlich unter flie\u00dfendem Wasser waschen und die Eingeweide entfernen. Wenn das Wasser kocht, den Tintenfisch vorsichtig mit den Tentakeln zuerst in das Wasser geben. 40 Minuten bei offenem Deckel kochen. Anschlie\u00dfend den Tintenfisch mit einer […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4774,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"tipologia_piatto":[165],"chef":[31],"aceto_utilizzato":[156],"difficolta":[201],"collana":[161],"class_list":["post-4773","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipologia_piatto-antipasti","chef-monica-bergomi","aceto_utilizzato-aceto-balsamico-di-modena-igp","difficolta-facile","collana-ricette-light"],"acf":{"tempo_preparazione":30,"tempo_preparazione_source":{"label":"Tempo di preparazione","type":"number","formatted_value":"30"},"porzioni":"4 Portionen","porzioni_source":{"label":"Porzioni","type":"text","formatted_value":"4 Portionen"},"consortium_profile":"3","consortium_profile_source":{"label":"Consortium Profile suggerito","type":"select","formatted_value":"3"},"fonte":"","fonte_source":{"label":"Fonte","type":"url","formatted_value":""},"ingredienti":"