{"id":4783,"date":"2026-08-25T14:17:59","date_gmt":"2026-08-25T14:17:59","guid":{"rendered":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/ricetta\/penne-mit-kuerbis-bauchspeck-vom-schwein-und-balsamessig-aus-modena\/"},"modified":"2026-10-14T14:20:56","modified_gmt":"2026-10-14T14:20:56","slug":"penne-mit-kuerbis-bauchspeck-vom-schwein-und-balsamessig-aus-modena","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/de\/rezept\/penne-mit-kuerbis-bauchspeck-vom-schwein-und-balsamessig-aus-modena\/","title":{"rendered":"Penne mit K\u00fcrbis, Bauchspeck vom Schwein und Balsamessig aus Modena"},"content":{"rendered":"<p>K\u00fcrbis sch\u00e4len und Kerne entfernen. Einen Teil des K\u00fcrbisses in 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und beiseite stellen. Den Rest des K\u00fcrbisses, Knoblauch, 1 EL Oliven\u00f6l und eine Prise Salz in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.<\/p>\n<p>Sobald der K\u00fcrbis weich gekocht ist, mixen bis er cremig wird. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Bauchspeck mit 2 EL Oliven\u00f6l anbraten.<\/p>\n<p>Den Bauchspeck aus der Pfanne nehmen, K\u00fcrbisw\u00fcrfel sowie einige Tropfen Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) hinzuf\u00fcgen und f\u00fcr einige Minuten kochen; mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschlie\u00dfend den Bauchspeck hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<p>Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen, abtropfen lassen in die K\u00fcrbis- und Specksauce unter R\u00fchren hinzuf\u00fcgen, danach das K\u00fcrbisp\u00fcree und den geriebenen K\u00e4se. Das fertige Gericht mit ein paar Tropfen Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) und hauchd\u00fcnnen Scheiben des K\u00e4ses servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00fcrbis sch\u00e4len und Kerne entfernen. Einen Teil des K\u00fcrbisses in 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und beiseite stellen. Den Rest des K\u00fcrbisses, Knoblauch, 1 EL Oliven\u00f6l und eine Prise Salz in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald der K\u00fcrbis weich gekocht ist, mixen bis er cremig wird. 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