Die Kartoffeln und Karotten waschen, sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n
Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln, Karotten und Erbsen etwa 10 Minuten darin kochen. Zwei Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l in eine Pfanne geben, eine halbe geschnittene Zwiebel und einen Teel\u00f6ffel Garam Masala anbraten, anschlie\u00dfend das gekochte Gem\u00fcse hinzugeben. Etwas w\u00fcrzen und mit zwei Essl\u00f6ffeln Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) verfeinern. Sobald dieser verdampft ist, die Pfanne vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
Die restliche Zwiebel und die frische Chilischote kleinschneiden, in eine Sch\u00fcssel geben und mit Balsamessig aus Modena (Aceto Balsamico di Modena g.g.A.) betr\u00e4ufeln. Die Sauce bei Raumtemperatur ziehen lassen.<\/p>\n
Den Bl\u00e4tterteig in 5-6 cm bereite Dreiecke schneiden.<\/p>\n
Einen L\u00f6ffel Gem\u00fcse auf die schmale Seite des Bl\u00e4tterteigs geben. Anschlie\u00dfend zu einem Dreieck zusammenfalten. F\u00fcr alle Samosa wiederholen. Die Samosa auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 180\u00b0 f\u00fcr 15-18 Minuten backen bis sie golden sind.<\/p>\n
Den Joghurt mit einem Teel\u00f6ffel Garam Masala, etwas Salz und einem L\u00f6ffel Oliven\u00f6l vermischen, um einen zweiten Dip servieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\n
Interessante Fakten:<\/p>\n
Die Samosas zu backen ist wesentlich ges\u00fcnder, als sie traditionell zu frittieren. Samosas sind eine beliebte pakistanische Vorspeise und ein Snack in ganz Zentral- und S\u00fcdasien.
Sie sind ein ausgezeichnetes Fingerfood, das man als Aperitif mit Freunden verwenden kann. 5 St\u00fcck mit Dips und Gem\u00fcsesalat gelten sogar schon als gesundes und ausgewogenes Hauptgericht.<\/p>\n
Das in der Rezeptur verwendete Garam Masala ist eine Gew\u00fcrzmischung, die in der indischen und pakistanischen K\u00fcche verwendet wird und Zimt, Kreuzk\u00fcmmelsamen, Koriander, Kardamomschoten, Nelken, schwarze Pfefferk\u00f6rner und Kurkuma enth\u00e4lt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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