{"id":4978,"date":"2026-08-25T14:15:41","date_gmt":"2026-08-25T14:15:41","guid":{"rendered":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/ricetta\/americano\/"},"modified":"2026-10-14T14:21:05","modified_gmt":"2026-10-14T14:21:05","slug":"americano","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/es\/receta\/americano\/","title":{"rendered":"Americano"},"content":{"rendered":"

Antes que nada, reconozco que el Americano es uno de mis C\u00f3cteles favoritos. Sumamente perfecta la interacci\u00f3n entre todos sus elementos, con ese sabor bitter<\/em> que permanece indeleble. Encontrar la colocaci\u00f3n adecuada del Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP no ha sido f\u00e1cil. Marco Latini<\/strong>, mi fiel Barman, ha preferido la versi\u00f3n envejecida del VBM, con el fin de otorgar al C\u00f3ctel matices m\u00e1s intensos y rotundos. Tras muchas pruebas, una vez m\u00e1s hemos conseguido encontrar el equilibrio perfecto: nuestro Americano exhala una frescura herb\u00e1cea y arom\u00e1tica al olfato, gracias a la albahaca y al pepino. Al paladar, el c\u00f3ctel es intenso y complejo: notas de jengibre, pepino, el b\u00edter, y despu\u00e9s la dulzura y la acidez del VBM. Todo perfectamente engarzado en una estructura s\u00f3lida pero ligera y fresca al mismo tiempo.<\/p>\n

Para m\u00ed, el Americano representa sobre todo las manos de oro de Tommaso Cecca<\/strong>, barman del Caf\u00e9 Trussardi de Mil\u00e1n<\/strong>. Tommaso es uno de los b\u00e1rmanes italianos m\u00e1s talentosos y he perdido la cuenta de las veces que le he pedido que me hiciera saborear un gran Americano.<\/p>\n

Para \u00e9l, este es un c\u00f3ctel fundamental, porque representa la directriz en pos del aperitivo perfecto desde un punto de vista gustativo y tambi\u00e9n porque ha sido el aperitivo de los italianos desde los a\u00f1os 70 hasta finales del siglo pasado. Para Tommaso, el uso del Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP en los c\u00f3cteles es una excelente idea, sobre todo para ennoblecer la parte arom\u00e1tica de los verm\u00fas.<\/p>\n

Y en el pr\u00f3ximo cap\u00edtulo iremos a\u00fan m\u00e1s all\u00e1\u2026<\/p>\n

M\u00e9todo: stir and strain <\/em>\u2013 build over ice<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Antes que nada, reconozco que el Americano es uno de mis C\u00f3cteles favoritos. Sumamente perfecta la interacci\u00f3n entre todos sus elementos, con ese sabor bitter que permanece indeleble. Encontrar la colocaci\u00f3n adecuada del Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP no ha sido f\u00e1cil. Marco Latini, mi fiel Barman, ha preferido la versi\u00f3n envejecida del VBM, con […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":4979,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"tipologia_piatto":[184],"chef":[19],"aceto_utilizzato":[183],"difficolta":[203],"collana":[],"class_list":["post-4978","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipologia_piatto-cocktail","chef-bruno-petronilli","aceto_utilizzato-aceto-balsamico-di-modena-igp-invecchiato","difficolta-facile"],"acf":{"tempo_preparazione":10,"tempo_preparazione_source":{"label":"Tempo di preparazione","type":"number","formatted_value":"10"},"porzioni":"1 persona","porzioni_source":{"label":"Porzioni","type":"text","formatted_value":"1 persona"},"consortium_profile":"inv-5","consortium_profile_source":{"label":"Consortium Profile suggerito","type":"select","formatted_value":"inv-5"},"fonte":"","fonte_source":{"label":"Fonte","type":"url","formatted_value":""},"ingredienti":"