{"id":4988,"date":"2026-08-25T14:15:46","date_gmt":"2026-08-25T14:15:46","guid":{"rendered":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/ricetta\/barquitas-de-queso-parmigiano-reggiano-dop-albondigas-al-aceto-balsamico-di-modena-igp-y-pimiento-con-arroz-basmati\/"},"modified":"2026-10-14T14:21:05","modified_gmt":"2026-10-14T14:21:05","slug":"barquitas-de-queso-parmigiano-reggiano-dop-albondigas-al-aceto-balsamico-di-modena-igp-y-pimiento-con-arroz-basmati","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/es\/receta\/barquitas-de-queso-parmigiano-reggiano-dop-albondigas-al-aceto-balsamico-di-modena-igp-y-pimiento-con-arroz-basmati\/","title":{"rendered":"Barquitas de queso Parmigiano Reggiano DOP, alb\u00f3ndigas al Aceto Balsamico di Modena IGP y pimiento con arroz basmati"},"content":{"rendered":"<p>Preparar el arroz basmati, siguiendo las instrucciones para la cocci\u00f3n que figuran en el envase, colarlo, ponerlo en un plato hondo y dejarlo enfriar. Condimentarlo con aceite y dos o tres cucharadas de Aceto Balsamico di Modena IGP y reservarlo.<\/p>\n<p>Reunir en un cuenco bastante grande la carne picada, los huevos, la patata aplastada, el Aceto Balsamico di Modena IGP, dos huevos enteros, el pimiento cortado en daditos muy peque\u00f1os, el Parmigiano Reggiano DOP, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien con las manos, para obtener un compuesto homog\u00e9neo.<\/p>\n<p>Formar alb\u00f3ndigas del tama\u00f1o de una nuez, pasarlas por la harina y fre\u00edrlas en varias veces en una amplia sart\u00e9n con un chorrito de aceite de oliva virgen extra: si son peque\u00f1as como las m\u00edas, en 3\/4 minutos estar\u00e1n hechas. Ponerlas en un plato sobre papel de cocina para eliminar todo el aceite de m\u00e1s. Reservarlas.<\/p>\n<p>Con el Parmigiano Reggiano DOP rallado, preparar en una sart\u00e9n antiadherente las barquitas de Parmigiano, poni\u00e9ndolas a enfriar sobre moldes volcados: yo he utilizado los de mini muffin, para obtener el tama\u00f1o adecuado. Son necesarios unos 5 g de Parmigiano Reggiano DOP por barquita.<\/p>\n<p>Tan pronto como est\u00e9 todo listo, se podr\u00e1n ensamblar las barquitas: poner en la fuente las barquitas para regalar un toque crujiente, a\u00f1adir una cucharada llena de arroz basmati condimentado, para a\u00f1adir aroma, una hojita de lechuga o un can\u00f3nigo, para la frescura, una alb\u00f3ndiga y acabar con la punta de una cucharita de mermelada de guindillas, para una pizca de picantez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparar el arroz basmati, siguiendo las instrucciones para la cocci\u00f3n que figuran en el envase, colarlo, ponerlo en un plato hondo y dejarlo enfriar. 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