{"id":5002,"date":"2026-08-25T14:15:52","date_gmt":"2026-08-25T14:15:52","guid":{"rendered":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/ricetta\/bol-de-espelta-salmon-marinado-y-hummus-de-remolacha-y-vinagre-balsamico-de-modena-igp\/"},"modified":"2026-10-14T14:21:06","modified_gmt":"2026-10-14T14:21:06","slug":"bol-de-espelta-salmon-marinado-y-hummus-de-remolacha-y-vinagre-balsamico-de-modena-igp","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/es\/receta\/bol-de-espelta-salmon-marinado-y-hummus-de-remolacha-y-vinagre-balsamico-de-modena-igp\/","title":{"rendered":"Bol de espelta, salm\u00f3n marinado y hummus de remolacha y Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP"},"content":{"rendered":"<p>Cocer la espelta en agua hirviendo ligeramente salada durante 25\u2019, comprobando de todas maneras el tiempo de cocci\u00f3n indicado en el envase. Colarla y reservarla.<\/p>\n<p>Mientras tanto, preparar el hummus: batir los garbanzos, a\u00f1adir la remolacha cortada en cubitos y batir de nuevo. A\u00f1adir el aceite, el tahini y dos cucharadas de Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena, salar y amalgamarlo todo.<\/p>\n<p>Cortar el salm\u00f3n en tajadas finas.<\/p>\n<p>Pelar los aguacates, cortarlos por la mitad, eliminar la semilla y cortar cada mitad en rodajas finas.<\/p>\n<p>Rociar con el zumo de lim\u00f3n y una pizca de sal.<\/p>\n<p>Condimentar la espelta con aceite y sal.<\/p>\n<p>Componer el bol con la espelta, el salm\u00f3n, el aguacate y las espinacas tiernas.<\/p>\n<p>Completar con el hummus de remolacha y <strong>Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena<\/strong>.<\/p>\n<p>Realizzato con il contributo del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, rif. D.M. n. 9374643 del 14\/12\/2020.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cocer la espelta en agua hirviendo ligeramente salada durante 25\u2019, comprobando de todas maneras el tiempo de cocci\u00f3n indicado en el envase. Colarla y reservarla. Mientras tanto, preparar el hummus: batir los garbanzos, a\u00f1adir la remolacha cortada en cubitos y batir de nuevo. 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