{"id":5073,"date":"2026-08-25T14:17:16","date_gmt":"2026-08-25T14:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/ricetta\/ensalada-fresquisima-de-sepia\/"},"modified":"2026-10-14T14:21:09","modified_gmt":"2026-10-14T14:21:09","slug":"ensalada-fresquisima-de-sepia","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/es\/receta\/ensalada-fresquisima-de-sepia\/","title":{"rendered":"Ensalada fresqu\u00edsima de sepia"},"content":{"rendered":"<p>Limpiar y lavar las dos sepias. Ponerlas en una cazuela con agua fr\u00eda y colocar sobre el fuego sin salar. Tapar la cazuela y, cuando el agua empiece a hervir, dejar cocer durante 30 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando est\u00e9n fr\u00edas, colar y cortar tanto la cabeza como los tent\u00e1culos en rodajas m\u00e1s bien finas. Reservar.<br \/> Lavar todas las verduras, colarlas, secarlas y cortar todo en rodajitas, m\u00e1s finas para apio e hinojo y un poco m\u00e1s gruesas para la lechuga.<\/p>\n<p><strong>Preparacion para la Vinagreta o \u201cCitronette\u201d (vinagreta con lim\u00f3n)<\/strong><\/p>\n<p>Preparar aparte una vinagreta o una citronette seg\u00fan sus gustos. En el primer caso, mezclar una cucharada de Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP para cada dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Para la citronette, hacer lo mismo con el zumo de lim\u00f3n. Obviamente, tambi\u00e9n aqu\u00ed las proporciones var\u00edan seg\u00fan sus gustos.<\/p>\n<p>Partir con las manos las nueces peladas. Ahora, ya s\u00f3lo falta mezclar todos los ingredientes con cuidado y servir, acompa\u00f1ando la ensalada con los dos condimentos, para que sus comensales elijan el que prefieran.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Limpiar y lavar las dos sepias. 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