Hacer calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola, unir los chalotes, unas ramitas de romero y rehogar suavemente sin que tomen color. A\u00f1adir las casta\u00f1as, dejar que adquieran calor, mojar con una cucharada de Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP y dejar evaporar. Agregar el caldo, previamente calentado, y bajar la temperatura. Tapar la cacerola y cocer durante unos 20 minutos.<\/p>\n
Con la ayuda de una batidora el\u00e9ctrica de mano, reducirlo todo a una crema. Picar finamente unas ramitas de romero y la corteza de mandarina y unir a la sopa.<\/p>\n
Salpimentar y distribuir la sopa en los platos individuales.<\/p>\n
Terminar la preparaci\u00f3n con unas gotas de Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP envejecido.<\/p>\n
Las casta\u00f1as no contienen gluten y, por lo tanto, pueden ser consumidas por todas las personas afectadas por la enfermedad cel\u00edaca.<\/p>\n
Son muy digestibles y est\u00e1n recomendadas en casos de anemia y inapetencia. Gracias a la abundante presencia de fibras, son muy \u00fatiles para la funcionalidad del intestino.<\/p>\n
Al ser ricas en minerales, las casta\u00f1as son particularmente indicadas para quien sufre de fatiga cr\u00f3nica, para quien debe recuperar las fuerzas despu\u00e9s de la gripe y para ni\u00f1os y ancianos. Gracias a la presencia de vitamina B y de f\u00f3sforo, las casta\u00f1as contribuyen al mantenimiento del equilibrio nervioso y, gracias a la presencia de az\u00facares, pueden constituir un alimento alternativo para los ni\u00f1os al\u00e9rgicos a la leche.<\/p>\n
Son un fruto rico en vitamina C, de conocidas propiedades antioxidantes muy \u00fatiles para la salud del organismo. La vitamina C es muy \u00fatil tambi\u00e9n para la formaci\u00f3n de col\u00e1geno, que ayuda a la piel a ser m\u00e1s el\u00e1stica, con menos arrugas y, por tanto, con un aspecto m\u00e1s juvenil.<\/p>\n
Es cierto que tienen un contenido cal\u00f3rico superior al de otros frutos y hortalizas, alrededor de 120 Kcal por cada 100 g, pero teniendo cuidado por ejemplo de no asociarlas a otros hidratos de carbono, como los de pan y pasta, no crean da\u00f1os a nuestra \u201cforma f\u00edsica\u201d, es m\u00e1s: acompa\u00f1adas por una buena raci\u00f3n de prote\u00ednas, son un alimento completo, v\u00e1lido sustituto de los cereales. Llevar a la mesa las casta\u00f1as transformadas en un c\u00e1lido confort food<\/em> invernal enriquecido con el Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP har\u00e1 redescubrir este fruto a menudo criticado con menos de 200 Kcal por raci\u00f3n. \u00a1Que aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hacer calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola, unir los chalotes, unas ramitas de romero y rehogar suavemente sin que tomen color. A\u00f1adir las casta\u00f1as, dejar que adquieran calor, mojar con una cucharada de Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP y dejar evaporar. Agregar el caldo, previamente calentado, y bajar la temperatura. Tapar la cacerola […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5090,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"tipologia_piatto":[193],"chef":[31],"aceto_utilizzato":[183],"difficolta":[207],"collana":[187],"class_list":["post-5089","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipologia_piatto-primi","chef-monica-bergomi","aceto_utilizzato-aceto-balsamico-di-modena-igp-invecchiato","difficolta-media","collana-ricette-light"],"acf":{"tempo_preparazione":40,"tempo_preparazione_source":{"label":"Tempo di preparazione","type":"number","formatted_value":"40"},"porzioni":"4 personas","porzioni_source":{"label":"Porzioni","type":"text","formatted_value":"4 personas"},"consortium_profile":"inv-5","consortium_profile_source":{"label":"Consortium Profile suggerito","type":"select","formatted_value":"inv-5"},"fonte":"","fonte_source":{"label":"Fonte","type":"url","formatted_value":""},"ingredienti":"\n
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