La primera regla de Jamie Oliver para preparar la panzanella es reducir el pan en peque\u00f1os trozos, usando las manos para evitar que la presi\u00f3n de la hoja del cuchillo aplaste la esponjosidad del alveolado. Luego se disponen en una buena ensaladera. Seg\u00fan el mismo principio, los tomates se cortan burdamente en fetas y luego se rompen con las manos para que desprendan m\u00e1s jugo, se vierten sobre el pan, se ali\u00f1a todo con un hilo de Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP, una pizca de sal (no mucha) y el or\u00e9gano y luego se mezcla muy bien.<\/p>\n
Disolver las anchoas a fuego lento en su aceite de conserva y verter la salsa obtenida, a\u00fan caliente, en la ensaladera. A\u00f1adir las aceitunas verdes con su alpech\u00edn y las aceitunas negras.<\/p>\n
Asegurarse de cortar la cebolla en rodajas fin\u00edsimas: este es un aspecto muy importante, ya que, hay que admitirlo, un velo de cebolla es un manjar para el paladar pero basta con 2 mm de m\u00e1s para convertirla en un pu\u00f1o en el est\u00f3mago. Cortar el pepino en daditos y a\u00f1adir estas \u00faltimas verduras a la panzanella.<\/p>\n
Dejar reposar por lo menos un d\u00eda antes de servir, mezclando cada tanto para amalgamar los sabores.<\/p>\n
Completar con la albahaca, una parte cortada en tiritas y otra parte en hojas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La primera regla de Jamie Oliver para preparar la panzanella es reducir el pan en peque\u00f1os trozos, usando las manos para evitar que la presi\u00f3n de la hoja del cuchillo aplaste la esponjosidad del alveolado. Luego se disponen en una buena ensaladera. Seg\u00fan el mismo principio, los tomates se cortan burdamente en fetas y luego […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5112,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"tipologia_piatto":[188],"chef":[30],"aceto_utilizzato":[182],"difficolta":[207],"collana":[190],"class_list":["post-5111","ricetta","type-ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipologia_piatto-piatti-unici","chef-serena-grossi","aceto_utilizzato-aceto-balsamico-di-modena-igp","difficolta-media","collana-foodblogger"],"acf":{"tempo_preparazione":30,"tempo_preparazione_source":{"label":"Tempo di preparazione","type":"number","formatted_value":"30"},"porzioni":"4 personas","porzioni_source":{"label":"Porzioni","type":"text","formatted_value":"4 personas"},"consortium_profile":"2","consortium_profile_source":{"label":"Consortium Profile suggerito","type":"select","formatted_value":"2"},"fonte":"","fonte_source":{"label":"Fonte","type":"url","formatted_value":""},"ingredienti":"