{"id":5115,"date":"2026-08-25T14:17:59","date_gmt":"2026-08-25T14:17:59","guid":{"rendered":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/ricetta\/plumas-con-calabaza-bacon-y-vinagre-balsamico-de-modena-igp\/"},"modified":"2026-10-14T14:21:11","modified_gmt":"2026-10-14T14:21:11","slug":"plumas-con-calabaza-bacon-y-vinagre-balsamico-de-modena-igp","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/es\/receta\/plumas-con-calabaza-bacon-y-vinagre-balsamico-de-modena-igp\/","title":{"rendered":"Plumas con calabaza, bac\u00f3n y Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP"},"content":{"rendered":"<p>Pelar la calabaza y quitar las semillas. Cortar una parte de calabaza en daditos de 1 cm de lado aproximadamente y reservarla. Poner la calabaza restante, el ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Sabina DOP y un poco de sal en una olla, cubrir con agua y llevar a ebullici\u00f3n.<\/p>\n<p>Cuando la calabaza est\u00e9 cocida, batirla hasta obtener una crema. Sobre un fuego medio, poner una sart\u00e9n con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sabina DOP y rehogar el bac\u00f3n.<\/p>\n<p>Quitar el bac\u00f3n de la sart\u00e9n, a\u00f1adir los daditos de calabaza reservados y 1 cucharada de Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP y dejar cocer algunos minutos; salpimentar a placer y luego unir de nuevo el bac\u00f3n rehogado.<\/p>\n<p>En abundante agua hirviendo salada, cocer la pasta, escurrirla y verterla en la salsa de calabaza y bac\u00f3n, mezclar y unir la calabaza batida y el queso Toma Monte Regale rallado; mezclarlo todo para darle una consistencia cremosa. A\u00f1adir algunas gotas de Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP y un poco m\u00e1s de queso Toma en escamas antes de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pelar la calabaza y quitar las semillas. Cortar una parte de calabaza en daditos de 1 cm de lado aproximadamente y reservarla. Poner la calabaza restante, el ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Sabina DOP y un poco de sal en una olla, cubrir con agua y llevar a ebullici\u00f3n. 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