{"id":5123,"date":"2026-08-25T14:18:26","date_gmt":"2026-08-25T14:18:26","guid":{"rendered":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/ricetta\/raclette-de-verduras-perfumadas-con-tomini-a-la-miel-ensaladitas-gourmandes-y-pepinos-agridulces\/"},"modified":"2026-10-14T14:21:11","modified_gmt":"2026-10-14T14:21:11","slug":"raclette-de-verduras-perfumadas-con-tomini-a-la-miel-ensaladitas-gourmandes-y-pepinos-agridulces","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/es\/receta\/raclette-de-verduras-perfumadas-con-tomini-a-la-miel-ensaladitas-gourmandes-y-pepinos-agridulces\/","title":{"rendered":"Raclette de Verduras Perfumadas con Tomini a la miel, Ensaladitas Gourmandes y Pepinos agridulces"},"content":{"rendered":"<p>Corta el calabac\u00edn en rodajas finas y el pimiento en tiras, que reduciremos despu\u00e9s en trozos m\u00e1s peque\u00f1os. Ensarta las verduras en brochetas de madera, altern\u00e1ndolas, col\u00f3calas en una bandeja que las contenga en una \u00fanica capa, roc\u00edalas con aceite, espolvorea con el aderezo y la pimienta. Cubre con una hoja de pel\u00edcula y deja escabechar mientras se preparan los dem\u00e1s ingredientes.<\/p>\n<p>Corta por la mitad los tomatitos, espolvorea sal en el corte y d\u00e9jalos escurrir durante unos minutos (yo generalmente recojo el jugo en un recipiente y lo utilizo como base para otras preparaciones, pero como prefiaras), y de mientras corta la cebolla en rodajas finas y la achicoria por la mitad.<\/p>\n<p>Para las guarniciones, reduce las salchichitas en cubitos y las aceitunas en Brunoise. Rebana finamente la guindilla, mezcla con los ingredientes previamente preparados y col\u00f3calos en una bandejita. Saca algunos copos de queso Parmigiano y \u00fanelos a las alcachofitas. Coloca los pepinos agridulces en otras bandejas de servicio.<\/p>\n<p>Enciende la parrilla y espera a que llegue a temperatura, y luego pon a cocinar las brochetas y las dem\u00e1s verduras.<\/p>\n<p>Mientras tanto, prepara el queso. Corta los tomini por la mitad horizontalmente y disponlos en las paletas de la rejilla para <em>raclette<\/em>. Cubre con las pacanas, roc\u00eda con miel y el Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP y, cuando las verduras est\u00e9n casi listas, pon a fundir tambi\u00e9n el queso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Corta el calabac\u00edn en rodajas finas y el pimiento en tiras, que reduciremos despu\u00e9s en trozos m\u00e1s peque\u00f1os. Ensarta las verduras en brochetas de madera, altern\u00e1ndolas, col\u00f3calas en una bandeja que las contenga en una \u00fanica capa, roc\u00edalas con aceite, espolvorea con el aderezo y la pimienta. 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suggerito","type":"select","formatted_value":"5"},"fonte":"","fonte_source":{"label":"Fonte","type":"url","formatted_value":""},"ingredienti":"<ul>\n<li><strong>Para las brochetas vegetarianas<\/strong>:<\/li>\n<li><strong>1<\/strong> calabac\u00edn<\/li>\n<li><strong>1<\/strong> pimiento amarillo<\/li>\n<li>un chorrito de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>una pizca de alcaparras en polvo<\/li>\n<li>un poco de pimienta molida<\/li>\n<li><strong>Ingredientes adicionales para asar a la parrilla<\/strong>:<\/li>\n<li>tomatitos d\u00e1til o cherry<\/li>\n<li>una pizca de sal<\/li>\n<li><strong>1<\/strong> cebolla roja, mejor si de Tropea<\/li>\n<li>dos cogollos de achicoria<\/li>\n<li>rebanadas de pan al gusto<\/li>\n<li><strong>Ingredientes para las guarniciones fr\u00edas<\/strong>:<\/li>\n<li>un tarrito de salchichitas de jabal\u00ed en aceite<\/li>\n<li><strong>170 g<\/strong> de aceitunas aplastadas a la siciliana<\/li>\n<li>una guindilla fresca<\/li>\n<li>Parmigiano Reggiano curado<\/li>\n<li>un tarrito de alcachofitas en aceite<\/li>\n<li>un tarrito de pepinos agridulces<\/li>\n<li><strong>Ingredientes para la salsa de queso<\/strong>:<\/li>\n<li><strong>4<\/strong> tomini de Piamonte<\/li>\n<li>un pu\u00f1ado de pacanas<\/li>\n<li>una cucharadita de miel<\/li>\n<li>un chorrito de Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP<\/li>\n<\/ul>","ingredienti_source":{"label":"Ingredienti","type":"wysiwyg","formatted_value":"<ul>\n<li><strong>Para las brochetas vegetarianas<\/strong>:<\/li>\n<li><strong>1<\/strong> calabac\u00edn<\/li>\n<li><strong>1<\/strong> pimiento amarillo<\/li>\n<li>un chorrito de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>una pizca de alcaparras en polvo<\/li>\n<li>un poco de pimienta molida<\/li>\n<li><strong>Ingredientes adicionales para asar a la parrilla<\/strong>:<\/li>\n<li>tomatitos d\u00e1til o cherry<\/li>\n<li>una pizca de sal<\/li>\n<li><strong>1<\/strong> cebolla roja, mejor si de Tropea<\/li>\n<li>dos cogollos de 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