{"id":4851,"date":"2026-08-25T14:15:52","date_gmt":"2026-08-25T14:15:52","guid":{"rendered":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/ricetta\/boulevardier\/"},"modified":"2026-10-14T14:20:59","modified_gmt":"2026-10-14T14:20:59","slug":"boulevardier","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/fr\/recette\/boulevardier\/","title":{"rendered":"Boulevardier"},"content":{"rendered":"<p>Le Boulevardier est un grand classique du monde des cocktails. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme le cousin du Negroni, car il partage deux de ses trois ingr\u00e9dients fondamentaux, avec le Bourbon qui remplace le Gin. Il fut invent\u00e9 en 1927 par un des barmans les plus l\u00e9gendaires de l\u2019histoire, Harry McElhone qui l\u2019avait invent\u00e9 pour Erskine Gwynne \u00e0 l\u2019Harry\u2019s Bar \u00e0 Paris. Gwynne \u00e9tait un \u00e9crivain am\u00e9ricain qui avait fond\u00e9 le magazine <em>Boulevardier<\/em>, publi\u00e9 dans la capitale fran\u00e7aise de 1927 \u00e0 1932.<\/p>\n<p>Dans le shaker, outre les \u00e9l\u00e9ments de base, quelques feuilles de menthe, le sucre, le soda, l\u2019Orange Bitter et bien s\u00fbr notre Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP. Un m\u00e9lange somptueux, p\u00e9n\u00e9trant, un go\u00fbt tr\u00e8s persistant et s\u00e9duisant. Le Vinaigre se fond parfaitement aux \u00e9l\u00e9ments l\u00e9g\u00e8rement amers du cocktail. La couleur est brillante, l\u2019ar\u00f4me des huiles essentielles d\u2019oranger est \u00e9clatant. Un grand cocktail.<\/p>\n<p>Pour parler Vinaigre et Boulevardier, nous avons interpell\u00e9 Matteo Zappile, beaucoup plus qu\u2019un bravo barman, vu qu\u2019il s\u2019occupe de la cave du Pagliaccio, un grand restaurant \u00e0 Rome.<\/p>\n<p>\u201cJe pense que le Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP est un produit tr\u00e8s \u00e9clectique qui se pr\u00eate \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9 pour un avant-d\u00eener, mais qui doit \u00eatre ajout\u00e9 comme dernier ingr\u00e9dient, afin d\u2019\u00e9quilibrer le tout, en raison de son onctuosit\u00e9. Je l\u2019\u00e9quilibrerais avec un gin fruit\u00e9 et un sirop d\u2019agrumes fait maison et l\u2019ajout de fleurs de lavande\u201d sugg\u00e8re-t-il. Un dernier mot sur le Boulevardier : \u201cC\u2019est s\u00fbrement un evergreen, l\u2019ajout du Vinaigre Balsamique lui conf\u00e8re une lecture en cl\u00e9 moderne qui transporte ce grand classique dans la contemporan\u00e9it\u00e9\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Boulevardier est un grand classique du monde des cocktails. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme le cousin du Negroni, car il partage deux de ses trois ingr\u00e9dients fondamentaux, avec le Bourbon qui remplace le Gin. 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