{"id":4916,"date":"2026-08-25T14:17:36","date_gmt":"2026-08-25T14:17:36","guid":{"rendered":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/ricetta\/veloute-de-chataignes-au-parfum-de-mandarine-et-vinaigre-balsamique-de-modene-igp\/"},"modified":"2026-10-14T14:21:02","modified_gmt":"2026-10-14T14:21:02","slug":"veloute-de-chataignes-au-parfum-de-mandarine-et-vinaigre-balsamique-de-modene-igp","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/fr\/recette\/veloute-de-chataignes-au-parfum-de-mandarine-et-vinaigre-balsamique-de-modene-igp\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de ch\u00e2taignes au parfum de mandarine et Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9paration :<\/strong> 30 minutes \/ Difficult\u00e9<\/strong> : facile<\/p>\n

1. Faire chauffer 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive dans une casserole, m\u00e9langer quelques branches de romarin et les assaisonner d\u00e9licatement sans coloration.<\/p>\n

2. Ajouter les ch\u00e2taignes, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP Invecchiato puis laisser \u00e9vaporer.<\/p>\n

3. Combiner le bouillon pr\u00e9alablement chauff\u00e9 et r\u00e9duire la temp\u00e9rature. Couvrir la casserole avec un couvercle et faire cuire pendant environ 20 minutes.<\/p>\n

4. A l\u2019aide d\u2019un mixeur, r\u00e9duire le tout en cr\u00e8me. Hacher finement quelques zestes de mandarine et les ajouter \u00e0 la soupe.<\/p>\n

5. Saler, poivrer et r\u00e9partir la soupe dans les plats individuels. Terminer la pr\u00e9paration en ajoutant quelques gouttes de Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP Invecchiato.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

Petites infos<\/strong><\/p>\n

Les ch\u00e2taignes ne contiennent pas de gluten et sont donc consommables par toutes les personnes touch\u00e9es par la maladie coeliaque.<\/p>\n

Elles sont digestibles et sont recommand\u00e9s en cas d\u2019an\u00e9mie. Gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence abondante de fibres, elles sont tr\u00e8s utiles au fonctionnement de l\u2019intestin.<\/p>\n

Riches en min\u00e9raux, les ch\u00e2taignes sont particuli\u00e8rement adapt\u00e9es \u00e0 ceux qui souffrent de fatigue chronique, pour ceux qui doivent reprendre des forces apr\u00e8s la grippe, pour les enfants et les personnes \u00e2g\u00e9es. Gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence de vitamine B et de phosphore, les ch\u00e2taignes contribuent \u00e0 maintenir l\u2019\u00e9quilibre nerveux et, en raison de la pr\u00e9sence de sucres, peuvent constituer une alternative alimentaire pour les enfants allergiques au lait.<\/p>\n

C\u2019est un produit riche en vitamine C, que nous savons avoir des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 du corps. La vitamine C est \u00e9galement utile pour la formation de collag\u00e8ne qui aide la peau \u00e0 \u00eatre plus \u00e9lastique, avec moins de rides et donc une apparence plus jeune.<\/p>\n

Il est vrai que les ch\u00e2taignes ont un pouvoir calorique plus \u00e9lev\u00e9 que les autres fruits et l\u00e9gumes, environ 120 Kcal par 100 g, mais avec des mesures appropri\u00e9es, par exemple, ne pas l\u2019associer \u00e0 d\u2019autres glucides tels que le pain et les p\u00e2tes, ils ne causent pas de dommages.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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