{"id":4932,"date":"2026-08-25T14:17:51","date_gmt":"2026-08-25T14:17:51","guid":{"rendered":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/ricetta\/pannacotta-au-masala-chai-et-vinaigre-balsamique-de-modene-igp\/"},"modified":"2026-10-14T14:21:02","modified_gmt":"2026-10-14T14:21:02","slug":"pannacotta-au-masala-chai-et-vinaigre-balsamique-de-modene-igp","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/fr\/recette\/pannacotta-au-masala-chai-et-vinaigre-balsamique-de-modene-igp\/","title":{"rendered":"Pannacotta au Masala Chai et Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP"},"content":{"rendered":"<p>Cette recette de pannacotta typique de l\u2019Inde contemporaine, est parfaite pour ceux qui aiment les \u00e9pices. En effet, en Inde l\u2019on trouve, aux bords des rues, des kiosques qui vendent un lait \u00e9pic\u00e9 typique, agr\u00e9ment\u00e9 de cannelle, cardamome, poivre, gingembre et clous de girofle; celle-ci est par contre la version \u00ab dessert \u00e0 la cuill\u00e8re \u00bb du \u00ab masala chai \u00bb, une boisson tr\u00e8s r\u00e9pandue dans cette r\u00e9gion, enrichie d\u2019une sauce \u00e0 base de th\u00e9 noir Assam \u00e0 laquelle j\u2019ai ajout\u00e9 \u00e9galement une petite cuiller\u00e9e d\u2019une excellence compl\u00e8tement italienne: le <strong>Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP<\/strong>!<\/p>\n<p>Faites tremper la gel\u00e9e dans de l\u2019eau froide pendant 10 minutes. Grillez les \u00e9pices dans une petite po\u00eale afin de lib\u00e9rer les huiles essentielles et r\u00e9duisez-les en poudre avec le th\u00e9 dans un mortier. Dans une petite casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition un verre d\u2019eau. Ajoutez d\u2019abord le m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices et faites bouillir 2 minutes; ensuite le <strong>Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP<\/strong> et laissez reposer 3 minutes, filtrez et ajoutez encore le sucre qui doit fondre. Dans une petite casserole au fond \u00e9pais, versez le sirop (en gardant quelques cuiller\u00e9es), la cr\u00e8me, le sucre et la gel\u00e9e essor\u00e9e; m\u00e9langez, cuisez \u00e0 petit feu en portant le tout juste avant le point d\u2019\u00e9bullition, toujours en m\u00e9langeant. Versez le contenu dans 4 petits moules individuels, laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 4 heures, ensuite d\u00e9moulez sur de petites assiettes individuelles et servez comme dessert en garnissant avec le sirop que vous aurez r\u00e9serv\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cette recette de pannacotta typique de l\u2019Inde contemporaine, est parfaite pour ceux qui aiment les \u00e9pices. 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