{"id":4938,"date":"2026-08-25T14:17:59","date_gmt":"2026-08-25T14:17:59","guid":{"rendered":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/ricetta\/penne-avec-courge-lard-et-vinaigre-balsamique-de-modene-igp\/"},"modified":"2026-10-14T14:21:03","modified_gmt":"2026-10-14T14:21:03","slug":"penne-avec-courge-lard-et-vinaigre-balsamique-de-modene-igp","status":"publish","type":"ricetta","link":"https:\/\/stupefied-dewdney.37-9-233-176.plesk.page\/fr\/recette\/penne-avec-courge-lard-et-vinaigre-balsamique-de-modene-igp\/","title":{"rendered":"Penne avec courge, lard et Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP"},"content":{"rendered":"<p>Pelez la courge et enlevez les graines. Coupez une partie de la courge en cubes d\u2019environ 1 cm de c\u00f4t\u00e9 et r\u00e9servez. Mettez la courge restante, l\u2019ail, 1 cuill\u00e8re d\u2019huile extra-vierge d\u2019olive Sabina AOP et un peu de sel dans une marmite, couvrez avec l\u2019eau et portez \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n<p>Une fois que la courge sera cuite, mixez-la jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me. Mettez une po\u00eale sur un feu moyen, unissez 2 cuill\u00e8res d\u2019huile extra-vierge d\u2019olive Sabina AOP et faites revenir le lard.<\/p>\n<p>Enlevez le lard de la po\u00eale, ajouter les cubes de courge r\u00e9serv\u00e9s et 1 petite cuill\u00e8re de Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP et laissez cuire pendant quelques minutes ; r\u00e9glez de sel et poivre et ajoutez une nouvelle fois le lard rissol\u00e9.<\/p>\n<p>Cuisez les p\u00e2tes dans une grande quantit\u00e9 d\u2019eau sal\u00e9e, \u00e9gouttez-les et versez-les dans la sauce de courge et lard, m\u00e9langez et ajoutez la courge pass\u00e9e au mixer et le Toma Monte Regale r\u00e2p\u00e9 et faites mantecare le tout (prendre une consistance velout\u00e9e). Ajoutez quelques gouttes de Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP et encore un peu de Toma en \u00e9cailles juste avant de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pelez la courge et enlevez les graines. 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