Peler la mangue, retirer le noyau et la couper en gros d\u00e9s.<\/p>\n
\u00c0 l\u2019aide d\u2019un mixeur plongeant, r\u00e9duire la pulpe de mangue en pur\u00e9e, en ajoutant l\u2019huile vierge extra, une pinc\u00e9e de sel et le Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP Vieilli.<\/p>\n
La consistance de la sauce devra \u00eatre celle d\u2019une mayonnaise lisse, velout\u00e9e et plut\u00f4t dense.<\/p>\n
Prendre les tranches de thon, et \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau bien aff\u00fbt\u00e9, former 8 triangles identiques d\u2019un poids d\u2019environ 50 g chacun. Les \u00e9ventuelles parties restantes pourront \u00eatre utilis\u00e9es pour d\u2019autres pr\u00e9parations.<\/p>\n
Chauffer un po\u00eale antiadh\u00e9sif, et une fois bien chaud. y placer les triangles de thon, les \u00e9chauder rapidement de mani\u00e8re \u00e0 faire rissoler le c\u00f4t\u00e9 au contact de la surface du po\u00eale, mais de sorte que l\u2019int\u00e9rieur reste cru, puis les retourner et r\u00e9p\u00e9ter la m\u00eame op\u00e9ration sur l\u2019autre c\u00f4t\u00e9. Cette typologie de cuisson, dite tataki, est une technique de pr\u00e9paration du poisson, le thon d\u2019habitude, mais aussi de la viande, typique de la cuisine japonaise.<\/p>\n
Servir en mettant la mayonnaise de mangue au Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP sur le fond de chaque assiette, puis placer 2 triangles de thon tataki et d\u00e9corer avec le pop-corn.<\/p>\n
Choisir un style de cuisine l\u00e9g\u00e8re repr\u00e9sente aujourd\u2019hui une exigence qui va au-del\u00e0 du classique r\u00e9gime di\u00e9t\u00e9tique. Nombreux sont ceux qui consid\u00e8rent la cuisine light comme une approche exclusivement pour maigrir, alors qu\u2019une recette devrait \u00e9galement repr\u00e9senter une panac\u00e9e pour l\u2019organisme, pas seulement une id\u00e9e pour pr\u00e9parer un plat hypocalorique. Cuisiner de mani\u00e8re saine permettra di satisfaire notre palais, sans alourdir la digestion, en maintenant un bon m\u00e9tabolisme et en favorisant notre bien-\u00eatre. Le go\u00fbt n\u2019en ressentira pas si nous saurons prendre de bonnes mesures.<\/p>\n
Les principes de base de la di\u00e8te m\u00e9diterran\u00e9enne sugg\u00e8rent de consommer une portion de poisson en trois ou quatre repas par semaine. Le thon est un poisson qui se pr\u00eate, de par le go\u00fbt et la facilit\u00e9 de cuisson, \u00eatre utilis\u00e9 dans des recettes plut\u00f4t simples et rapides, sans demander une grande manualit\u00e9. Une portion de 100 g est suffisante pour satisfaire le besoin en prot\u00e9ines d\u2019un repas. Une mani\u00e8re diff\u00e9rente de le servir \u00e0 table en association aux fruits et au Vinaigre Balsamique de Mod\u00e8ne IGP.<\/p>\n
Cette pr\u00e9paration rapide est \u00e9galement adapt\u00e9e aux personnes atteintes de maladie c\u0153liaque \u00e0 condition que le pop-corn soit fait maison \u00e0 partir de grains de ma\u00efs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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