Tortellini di “Nonna Sarita” crema e cialda di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi con Aceto Balsamico di Modena IGP
Finire con: Aceto Balsamico di Modena IGP Preparazione per la cialda di Parmigiano In una padella antiaderente calda, stendere nel fondo il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato fino a coprire con un velo sottile il fondo della padella, lasciare dorare e posizionare la sfera su una tazza capovolta. Attendere qualche minuto e posizionare la cialda sul […]
Maialino cotto a bassa temperatura con verdure e Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato
Finire con: Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato Mettere il maialino a marinare con tutti gli aromi per una notte. Posizionare il maialino in una teglia coperta ¾ con vino rosso e cuocere nel forno per 30 minuti a 190° a secco. Dopo proseguire la cottura con la teglia coperta per 2h30min a 120° misto. […]