Carpaccio di baccalà all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Procedimento Sbollentare per 1’ in acqua bollente il carpaccio, condirlo con un filo d’olio extravergine, un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP e lasciarlo marinare per 10’. Disporre l’insalata nel piatto da portata, aggiungere il finocchio tagliato sottilmente, i dadini di barbabietola, aggiungere il pesce e condire con olio extravergine e – appena prima […]