Variante di baccalà norvegese all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Mettere a bagno il baccalà in acqua fredda per 24 ore, e una parte rimetterla a bagno nel latte per altre due ore. Questa parte deve cuocere con parte della Cipolla Rossa di Tropea IGP tagliata a julienne fino ad ottenere un composto quasi asciutto. L’altra va divisa in due parti uguali, di cui una […]