Tortine con farina di castagna ricotta e Aceto Balsamico di Modena IGP
In una ciotola aggiungere alla ricotta l’uovo e lavorare il tutto fin quando il composto non risulta cremoso. Aggiungere lo zucchero, le farine setacciate e il lievito, il cacao e amalgamare il tutto. Unire in ultimo il burro sciolto, l’Aceto Balsamico di Modena IGP e un pizzico di sale. Mescolare il composto quindi sistemare in […]
Torta crumble di cachi al cacao e Aceto Balsamico di Modena IGP
Per preparare la torta di cachi lavate i frutti, ritagliate il picciolo ed eliminate la buccia, affettateli grossolanamente e teneteli da parte. Occupatevi ora dell’impasto: versate la farina setacciata in una ciotola ampia, aggiungete lo zucchero di canna, il fior di sale, il cardamomo in polvere e il cucchiaino di Aceto Balsamico di Modena IGP. […]
Penne con zucca, pancetta e Aceto Balsamico di Modena IGP
Pelate la zucca e togliete i semi. Tagliate una parte di zucca in cubetti di circa 1 cm di lato e ponetela da parte. Mettete la restante zucca, l’aglio, un cucchiaio di olio extravergine di oliva Sabina DOP e un poco di sale in una pentola, coprite con acqua e portate a bollore. Una volta […]
Parfait di gianduia e caffè con salsa al caramello profumato all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Riunite gli albumi con 50 g di zucchero in una bastardella, trasferiteli in un bagnomaria e montateli con un paio di fruste elettriche, per 5-6 minuti, fino a che il composto è caldo. Levate la bastardella dal bagnomaria e continuate a montare fino a che il composto si è raffreddato. Tritate finemente 180 g di […]
Pannacotta al Masala Chai e Aceto Balsamico di Modena IGP
Questa ricetta della pannacotta è perfetta per le amanti delle spezie ed è tipica dell’India contemporanea infatti, ai bordi delle strade, ci sono baracchini che vendono un tipico latte speziato, insaporito cioè con cannella, cardamomo, pepe, zenzero e chiodi di garofano; questa invece è la versione “dolce al cucchiaio” del “masala chai”, una bevanda molto […]
Panna cotta alla melagrana profumata all’Aceto Balsamico di Modena IGP
PREPARAZIONE PER LA GELATINA ALLA MELAGRANA E ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Schiacciare i chicchi di melagrana con uno schiacciapatate cosi da ricavarne il succo. Filtrare il succo e metterlo a scaldare in un pentolino con lo zucchero, senza portare a ebollizione. Aggiungere la […]
Panforte di Siena profumato all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Tostate le mandorle per circa 10 minuti a 150 gradi. Raccoglietele quindi in una terrina capiente e mescolatele alla farina, ai canditi a cubetti, all’Aceto Balsamico di Modena IGP e alle spezie in polvere. Sciogliete lentamente il miele in un pentolino insieme allo zucchero a velo e un cucchiaio di acqua. Unite quindi lo sciroppo […]
Muffins ai mirtilli con Aceto Balsamico di Modena IGP
Per preparare i muffin ai mirtilli iniziate accendendo il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbattetelo (magari con l’aiuto di un robot da cucina) energicamente assieme allo zucchero per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova in una ciotola e unitele una alla volta […]
Muffin-Chocolate Chip Cookies ripieni di biscotto e profumati all’Aceto Balsamico di Modena IGP
In una ciotola, mischia con la frusta elettrica il burro, lo zucchero di canna scuro e lo zucchero bianco. Aggiungi l’estratto di vaniglia, l’uovo, l’Aceto Balsamico di Modena IGP e mischia di nuovo. Incorpora la farina con il sale e il bicarbonato di sodio, ed aggiungili all’impasto. Mischia di nuovo con la frusta elettrica. Aggiungi […]
Madeleine rustiche alle tre spezie con Aceto Balsamico di Modena IGP
Passate al setaccio le farine e il lievito. Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorporate le farine e il lievito setacciati, la noce moscata, la cannella in polvere, lo zenzero, l’acqua di fiori d’arancio, il cucchiaino di Aceto Balsamico di Modena IGP e il burro fuso. Lasciate risposare in […]