Sgombro con colatura di alici, cipolla e Aceto Balsamico di Modena IGP
Mettere in una padella l’olio e la cipolla tagliata sottile, coprire e fare appassire. Aggiungere il vino, far sfumare e poi mettere alloro e timo. Ridurre le cipolle per mezz’ora. Laccare con olio e colatura il filetto di sgombro, metterlo a cuocere in una padella antiaderente dalla parte della pelle. Lasciarlo non tanto cotto e […]