Pour préparer les muffins aux myrtilles commencez par allumer le four à 180°C. Faites ramollir le beurre à température ambiante et ensuite montez-le énergiquement avec le sucre (éventuellement à l’aide d’un robot de cuisine ) pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Dans un bol, cassez les œufs un à la fois et ajoutez-les lentement au mélange toujours en fouettant ; ajoutez également le sel, le bicarbonate, le Vinaigre Balsamique de Modène IGP et en dernier le yogourt et le lait en le versant petit à petit.
Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une consistance gonfle et homogène . Mélangez la farine et la levure et tamisez-les dans un bol, ajoutez-les ensuite petit à petit à l’appareil jusqu’à ce que le tout devienne crémeux et sans grumeaux. En dernier, ajoutez les myrtilles après en avoir réservé un tiers pour décorer la surface des muffins avant de les mettre au four. Mettre l’appareil obtenu dans les petits moules en papier pour la cuisson au four (jusqu’au bord) que vous aurez placés dans les moules à muffins, posez quelques myrtilles sur la surface et placez-les dans le four déjà chauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes.
Une fois les muffins cuits, éteignez le four et laissez-les reposer à l’intérieur avec la porte ouverte pendant 5 minutes, après quoi, vous pouvez les sortir et les laisser refroidir complètement . Entre temps, montez la crème avec le sucre; versez-la dans une poche à douille et décorez les muffins en plaçant des myrtilles sur une touffe de crème.
