Cannelloni ripieni di ricotta, spinaci e funghi con dadolata di zucca
Impastate la farina con le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero. Pulite i funghi, tagliateli a fettine e spadellateli con olio e aglio per 7-8 minuti. Tritateli grossolanamente e lasciateli raffreddare. In una terrina mescolate la ricotta […]
Burger di pesce, mango grigliato, maionese al wasabi, valeriana e Aceto Balsamico di Modena IGP
Tritate la polpa di salmone con il coltello e riunitela in una terrina. Tritate i capperi e il prezzemolo e uniteli al salmone, aggiungete due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena e il pangrattato. Salate e pepate. Con un dischetto coppapasta di 8 cm di diametro formate 4 burger. Spolverateli con i semi di chia. […]
Bruciatini all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Lavare e tagliare a striscioline il radicchio. Lavare, pelare, tagliare a dadini le patate e cuocerle in acqua bollente fino a che sono tenere ma non sfatte, scolare le patate e metterle in una zuppiera sopra al radicchio, salare e irrorare con un filo di olio. Rosolare in un padellino senza nessun condimento la pancetta […]
Bowle di salmone in salsa ponzu all’Aceto Balsamico di Modena IGP, avocado, lamponi e taccole
Tagliate il salmone a fettine di 1 cm di lato. Mescolate 100 g di salsa ponzu con l’Aceto Balsamico di Modena IGP, versate sopra al salmone e lasciate marinare per circa un ora, mescolando ogni tanto. Tagliate i piattoni a bastoncini sottili nel senso diagonale, scottateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolateli e […]
Bowle di farro, salmone marinato e hummus di barbabietola e Aceto Balsamico di Modena IGP
Cuocete il farro in acqua bollente leggermente salata per 25’, verificate comunque il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatelo e tenetelo a parte. Nel frattempo preparate l’hummus: frullate i ceci, unite la barbabietola tagliata a dadini e frullate nuovamente. Aggiungete l’olio, il tahin e due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena, salate e amalgamate […]