Bocconcini di cavoletti e salsiccia all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Reidratare l’uva passa mettendola in ammollo con una buona quantità di Aceto Balsamico di Modena IGP. Lavare i cavoletti privandoli delle prime foglie esterne più coriacee, privarli del peduncolo alla base. Portare ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata e scottarvi i cavoletti per 5 min., scolare e passare in acqua ben fredda per mantenerne il […]
Arrosto di vitello all’Aceto Balsamico di Modena IGP e cipolline borretane
In una casseruola fate sciogliere una noce di burro con un poco di olio, aggiungete anche gli aromi e l’aglio schiacciato. Una volta caldo e bene insaporito aggiungete la carne e fatela rosolare su tutti i lati affinché venga ben sigillata. Aggiungete le cipolle e 120 ml di Aceto Balsamico di Modena IGP. Coprite con […]
Arrosticini di tonno, tzaziky di indivia belga
Con il filetto di tonno formate degli spiedini regolari, con cubetti di polpa di 1,5 cm di lato. Sistemateli su una teglia da forno antiaderente e cospargeteli con le erbe tritate. Lavate e spuntate il cetriolo, grattugiatelo con la grattugia a fori larghi, salatelo e lasciatelo riposare per 10’. Lavate l’indivia, eliminate il torsolo e […]