Sciacquate abbondantemente la quinoa attraverso un colino a maglia fine.
Trasferitela in una casseruola con acqua leggermente salata pari al doppio del suo peso. Cuocete per 10’ dall’ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate riposare coperta per 5’. Lasciatela raffreddare in una terrina capiente.
Tagliate il melone a dadini, pelate il cetriolo e tagliatelo a dadini piccoli.
Affettate i ravanelli e spezzettate la rucola. Condite le verdure e il melone con sale, pepe, Aceto Balsamico di Modena IGP e olio.
Aggiungete la quinoa e le erbe aromatiche spezzettate.
Completate con i fiocchi di latte lasciati scolare per 5 minuti attraverso un colino e con due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP.
