Burger di pesce, mango grigliato, maionese al wasabi, valeriana e Aceto Balsamico di Modena IGP
Tritate la polpa di salmone con il coltello e riunitela in una terrina. Tritate i capperi e il prezzemolo e uniteli al salmone, aggiungete due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena e il pangrattato. Salate e pepate. Con un dischetto coppapasta di 8 cm di diametro formate 4 burger. Spolverateli con i semi di chia. […]
Bombolone salato con mozzarella fiordilatte, funghi porcini e Aceto Balsamico di Modena IGP
Preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Pulite accuratamente i funghi dal terriccio, strofinateli con carta umida e affettateli sottili. Conditeli con olio, sale, pepe, qualche fogliolina di timo sfogliato e cipollina tagliuzzata. Tagliate la mozzarella a cubetti, asciugateli su carta assorbente da cucina. Inserite l’Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato in una siringa e iniettatene alcune […]
Americano
Dichiaro subito che l’Americano è uno dei miei Cocktail preferiti. Troppo perfetta l’interazione dei tutti i suoi elementi, con quel gusto bitter che rimane indelebile. Trovare la giusta collocazione dell’Aceto Balsamico di Modena IGP non è stato facile. Marco Latini, il mio fedele bartender, ha preferito la versione invecchiata dell’Aceto Balsamico di Modena, in modo […]
Acqua detox con pesca bianca, limoni, fiori di sambuco e Aceto Balsamico di Modena IGP
Tagliate le pesche a fettine. Lavate i limoni e tagliateli a fettine. Riunite le pesche, i limoni e i fiori in una brocca, aggiungete le foglie di menta leggermente “stropicciate” e versate l’acqua. Mettete in frigorifero per alcune ore. Prima di consumare versate un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP nel bicchiere, unite ghiaccio […]