Torta di riso con Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato
Riunite in una casseruola il latte con lo zucchero, il pizzico di sale e il liquore. Portate ad ebollizione quindi unite il riso e cuocete per 8 minuti, mescolando due o tre volte. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire, unite i tuorli, incorporandone uno alla volta. Sbattete gli albumi con una forchetta e unitele al […]
Torta alle arance caramellate all’Aceto Balsamico di Modena
Tagliate il burro a tocchetti, mettetelo in una terrina capiente e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Unite lo zucchero e lavorate con la frusta elettrica. Aggiungete un uovo alla volta continuando a miscelare. Setacciate la farina con il lievito e unitela al composto, alternandola con il latte. Mescolate a bassa velocità fino ad amalgamare gli […]
Tigelle con crescenza e ciliegie all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Snocciolate le ciliegie, disponetele in una casseruola con il succo di amarena, lo zucchero e le spezie. Cuocetele a fuoco vivace per 20’. Togliete le ciliegie e fate ridurre il fondo fino ad ottenere uno sciroppo denso e lucido. Unite l’Aceto Balsamico di Modena Invecchiato. Riunite nuovamente il liquido alle ciliegie e lasciate raffreddare. Scaldate […]
Tartellette con ricotta di capra e cipolle borettane caramellate
Sbucciate le cipolle, tagliatele a metà nel senso orizzontale. Distribuite il burro a fiocchetti in una piccola teglia da forno, cospargete con lo zucchero e adagiatevi le cipolle con il lato tagliato verso il basso. Bagnate con 2-3 cucchiai di acqua, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180° per 15’. Dovranno risultare […]
Tartare di verdure estive e pomodorini gialli con bocconcini di bufala
Tagliate i pomodorini a cubetti. Con un pelapatate spellate il peperone, tagliatelo a striscioline e poi a dadini. Tagliate la parte verde delle zucchine a dadini finissimi, riducete allo stesso modo il sedano. Riunite tutto in una terrina, condite le verdure con due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP, quattro cucchiai di olio, la […]
Tagliolini con crema di parmigiano, favette e guanciale all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Portate a bollore la panna, unite il parmigiano e mescolate per scioglierlo. Salate, pepate e tenete a parte. Tagliate la pancetta a striscioline, spadellatela fino a renderla croccante, quindi spruzzatela con l’Aceto Balsamico di Modena IGP. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, versatevi le fave e cuocete per 5 minuti. Unite i tagliolini e portate […]
Tagliatelle all’Aceto Balsamico di Modena, cavolfiore e pomodorini secchi
In una terrina mettete la farina, unite le uova, il sale, l’olio e l’Aceto Balsamico di Modena IGP. Impastate vigorosamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprite con la pellicola e lasciatelo riposare per 20’ in luogo fresco. Nel frattempo pulite il cavolfiore e riducetelo a piccoli fiori. Scottate le cimette di cavolfiore […]
Tagliata di salmone marinato all’Aceto Balsamico di Modena IGP, granella di pistacchi
Tritate una manciata di foglie di prezzemolo con 2 rametti di aneto, mescolate le erbe alla granella di pistacchi. Con l’aiuto di una pinzetta eliminate le lische dalla baffa di salmone. Salatelo leggermente e scottatelo in una padella antiaderente per 3-4 minuti per lato. Spennellatelo con l’Aceto Balsamico di Modena IGP da entrambi i lati. […]
Sushi rolls di riso all’Aceto Balsamico di Modena IGP, tonno e verdure
Pelate la carota, tagliatela a fettine e poi a bastoncini sottili. Tagliate il sedano nello stesso modo. Scottate le verdure in acqua bollente salata per 30’’. Cuocete il riso con 400 ml di acqua e un pizzico di sale per 15’. Scaldate l’Aceto Balsamico di Modena con lo zucchero e il sale, versatelo sul riso […]
Spring rolls con verdure e riso
Mettete il riso in una casseruola, copritelo con il doppio del suo peso di acqua, unite un pizzico di sale e cuocete per 15-18’. A fine cottura l’acqua dovrà essere completamente assorbita. Trasferitelo in una terrina, conditelo con un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP, due cucchiai di olio di oliva extravergine e un […]