Nettoyez et lavez soigneusement la salade, essorez-la minutieusement, coupez-la en lanières et placez-la dans un joli bol. Eliminez la croûte du Gorgonzola AOP, coupez le fromage en cubes plutôt petits et uniformes et ajoutez-les à la salade.
Lavez le raisin, essorez-le, détachez les grains et coupez-les en deux en éliminant si possible les pépins, mettez le raisin dans le saladier.
Enrichissez votre salade en ajoutant également le raisin sec et les pignons précédemment grillés dans une petite poêle.
Assaisonnez la salade: mettez dans un bocal l’huile extra-vierge, le Vinaigre Balsamique de Modène IGP, le miel et le sel. Fermez le bocal et secouez-le énergiquement, versez cet assaisonnement sur la salade et mélangez le tout délicatement.
Servez-la avec un excellent verre de vin et plusieurs tranches de baguette.
