Pane naan con hummus di piselli, pomodori estivi marinati all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Intiepidite il latte, scioglietevi il lievito di birra secco, unite 1-2 cucchiai di farina e lasciate riposare per 10 minuti. In una terrina versate la farina rimasta, unite il pastello di lievito, lo yogurt, 1 cucchiaino di sale e il lievito in polvere. Impastate per alcuni minuti e lasciate lievitare coperto con la pellicola per […]
Mozzarelline farcite all’Aceto Balsamico di Modena IGP, germogli e semi di sesamo
Scolate le mozzarelle dal liquido di conserva, praticate una fossetta al centro creando un piccolo incavo e farcitelo con l’Aceto Balsamico di Modena IGP. Passate ogni mozzarella nei semi di sesamo, ricoprendola a metà e decorate con un ciuffetto di germogli e foglioline di basilico.
Mini hamburger di funghi champignon con tartare all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Lavare velocemente i funghi champignon in acqua, asciugare bene con un panno pulito, separare le cappelle dai gambi e tritare questi ultimi grossolanamente. Lavare l’erba cipollina e affettare sottilmente con l’aiuto delle forbici da cucina. Mondare lo scalogno e tritare finemente. In una ciotola unire la carne di manzo tritata, lo scalogno tritato, l’erba cipollina, […]
Mince pies à ma mode
In una casseruola capiente porta a ebollizione l’acqua e l’olio e rovesciavi in sol colpo la farina, setacciata con una presa di sale, e mescola vigorosamente, a fiamma bassa, per eliminare i grumi. Quando il composto comincerà a staccarsi dalle pareti, togli dal fuoco, rovescia l’impasto sul piano di lavoro e lavoralo brevemente con le […]
Lasagna croccante, ragù all’Aceto Balsamico di Modena Igp e verdure di stagione
Prepara il Ragù bianco all’Aceto Balsamico di Modena Igp: Trita la carota, il sedano e la cipolla precedentemente lavati. Appassisci il trito in una casseruola, a fuoco basso, con 3 cucchiai di olio ed un pizzico di sale per dieci minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Taglia a rondelle le zucchine piccole ed aggiungile […]
Insalata di cavolfiori, broccoli e gamberi con salsa all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Pulire il cavolfiore, eliminare le foglie esterne, il torsolo e staccare le cimette, lavare ed eliminare le cimette annerite, se presenti, privare il torsolo della parte più coriacea e ridurre a tocchetti. In una casseruola portare a bollore tre dita d’acqua. Sistemare nel cestello per la cottura al vapore, o in alternativa in uno scolapasta […]
Gazpacho di verdure verdi e tofu marinato
Tagliate il tofu a cubetti, scottatelo in acqua leggermente salata per 5’. Scolatelo e marinatelo con due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP. Pulite i peperoni dai semi interni, lavateli e tagliateli a tocchetti. Pelate il cetriolo e tagliatelo a pezzi. Tagliate a pezzi anche i pomodori e il sedano e spezzettate la rucola. […]
Frittata con cipolle e peperoni, basilico e Aceto Balsamico di Modena IGP
Accendete il grill del forno. Tagliate a metà i pomodorini. Pulite i peperoni, tagliateli a tocchetti, pelate e tagliate la cipolla a rondelle. Distribuite le verdure su una teglia da forno, mantenendole separate e fatele arrostire sotto al grill per 10-15 minuti. Togliete dal forno e conditele con l’Aceto Balsamico di Modena IGP In una […]
Formaggio erborinato, pera caramellata e Aceto Balsamico di Modena IGP
Spennellate di olio le fette di pane e tostatele a 180° finché non saranno dorate e croccanti. Pelate e tagliate le pere a fette di 4-5 mm di spessore, eliminando il torsolo. Fate fondere il burro in padella, unite lo zucchero e il pepe, aggiungete le pere e rosolatele 2 minuti per lato, lasciandole leggermente […]
Focaccia all’Aceto Balsamico di Modena IGP con pomodori e basilico
Inserite nell’impastatrice la farina, la semola e il lievito. Iniziate ad impastare, versate l’acqua, il latte e 4 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena. Dopo qualche minuto aggiungete il sale e continuate ad impastare per 5-6 minuti a media velocità. Quando l’impasto risulterà ben liscio ed elastico, formate una palla, oliatela esternamente e mettetela a […]