Smoothie di melone, albicocca e lamponi all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Preparazione: 10 minuti Difficoltà: facile Tagliate la polpa di melone a tocchetti, eliminate il nocciolo alle albicocche e riunite il tutto nel frullatore. Aggiungete lo yogurt e frullate fino ad ottenere una crema densa. Pestate i cubetti di ghiaccio, inseriteli nel frullatore insieme ad alcuni lamponi, due foglie di melissa e un cucchiaio di Aceto […]
Rugiada
Siamo abituati a ritrovare l’Aceto Balsamico di Modena IGP in cucina: sulle tavole di ogni giorno, nelle ricette della tradizione, negli abbinamenti più raffinati e nelle preparazioni gourmet. Un’eccellenza riconosciuta, simbolo di gusto, versatilità e cultura gastronomica. Negli ultimi anni, quest’eccellenza ha trovato una nuova espressione anche nel mondo della mixology, dove la sua acidità […]
Negroni
L’Aceto Balsamico di Modena IGP è famoso in tutto il mondo. E’ conosciuto soprattutto per la sua capacità di esaltare sapori e declinazioni gustative. Ed è proprio a queste proprietà indiscutibili ci appelliamo per questo breve viaggio alla ricerca del gusto dell’Aceto Balsamicodi Modena IGP nel mondo dei Cocktail. Sei puntate in cui in grandi […]
Martini
Un’icona del bere miscelato ovvero il Martini (il nome ufficiale è Martini Dry). Data la purezza e la perfezione di un cocktail del genere assieme a Marco Latini siamo stati incerti se inserirlo nel nostro percorso, ma alla fine abbiamo deciso di indagarlo in chiave Aceto Balsamico di Modena IGP. Non è stato facile trovare […]
Cocktail “Black Mary”
Pestare i mirtilli con la vodka nel boston shaker, mettere una zolletta di zucchero, aggiungere il ghiaccio, i restanti ingredienti, shakerare il composto, filtrare e servire.
Boulevardier
Un grande classico del bere miscelato, il Boulevardier. E’ considerato il cugino del Negroni, visto che ne condivide due dei tre ingredienti fondamentali, con il Bourbon che va a sostituire il Gin. Fu inventato nel 1927 da uno dei più leggendari barman della storia, Harry McElhone che lo creò per Erskine Gwynne all’Harry’s bar di […]
Bloody Mary
È, sinceramente, uno dei miei cocktail preferiti. Intenso e corposo come pochi, non potevo escludere il Bloody Mary dalla nostra serie di creazioni. Rispetto alla ricetta tradizionale con Marco Latini abbiamo deciso di sostituire la Worcestershire sauce con l’Aceto Balsamico di Modena IGP e abbiamo effettuato un’altra variazione: al posto della tradizionale Vodka abbiamo utilizzato […]
Balsamic Spritz
Questa volta ho dato sfogo alla mia passione smodata per le bollicine creando assieme a Marco Latini un cocktail originale che abbiamo chiamato Balsamic Spritz, in onore ovviamente all’Aceto Balsamico di Modena IGP. Uno spicchio di pompelmo rosa diviso in tre pezzi leggermente pestati nel glass con un cucchiaino di zucchero di canna è la […]
Americano
Dichiaro subito che l’Americano è uno dei miei Cocktail preferiti. Troppo perfetta l’interazione dei tutti i suoi elementi, con quel gusto bitter che rimane indelebile. Trovare la giusta collocazione dell’Aceto Balsamico di Modena IGP non è stato facile. Marco Latini, il mio fedele bartender, ha preferito la versione invecchiata dell’Aceto Balsamico di Modena, in modo […]
Aperitivo al mirtillo e Aceto Balsamico di Modena IGP
Miscelare il succo di mirtillo con l’acqua tonica, l’Aceto Balsamico di Modena IGP e lo sciroppo di zucchero. Aggiungere ghiaccio a piacere, versare nei bicchieri, decorare con qualche mirtillo e servire subito. Miscelare il bitter rosso con l’Aceto Balsamico di Modena IGP, lo sciroppo di zucchero e il succo di arancia. Aggiungere il ghiaccio, versare […]