Waffel con chantilly alla vaniglia, frutta fresca e Aceto Balsamico di Modena IGP
Scaldate il latte con il baccello di vaniglia e la metà dello zucchero. Mescolate i tuorli con lo zucchero rimasto e la maizena, unite a filo il latte caldo e rimettete sul fuoco. Cuocete mescolando finché inizia a rassodarsi. Trasferite in una terrina, eliminate la vaniglia e coprite con carta pellicola a contatto. Lasciate raffreddare. […]
Tortina di ricotta all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Cottura: 45 minuti Difficoltà: Facile Dose: Per 4/6 persone Montate a spuma le uova con lo zucchero, unite la ricotta setacciata, la cannella e la crema pasticciera. Distribuite sul fondo di due stampini diametro 18 cm (o uno grande diametro 24 cm) i biscotti sbriciolati, legati con il burro, premete per appiattire, poi ricoprite con […]
Tortine con farina di castagna ricotta e Aceto Balsamico di Modena IGP
In una ciotola aggiungere alla ricotta l’uovo e lavorare il tutto fin quando il composto non risulta cremoso. Aggiungere lo zucchero, le farine setacciate e il lievito, il cacao e amalgamare il tutto. Unire in ultimo il burro sciolto, l’Aceto Balsamico di Modena IGP e un pizzico di sale. Mescolare il composto quindi sistemare in […]
Torta di riso con Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato
Riunite in una casseruola il latte con lo zucchero, il pizzico di sale e il liquore. Portate ad ebollizione quindi unite il riso e cuocete per 8 minuti, mescolando due o tre volte. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire, unite i tuorli, incorporandone uno alla volta. Sbattete gli albumi con una forchetta e unitele al […]
Torta alle arance caramellate all’Aceto Balsamico di Modena
Tagliate il burro a tocchetti, mettetelo in una terrina capiente e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Unite lo zucchero e lavorate con la frusta elettrica. Aggiungete un uovo alla volta continuando a miscelare. Setacciate la farina con il lievito e unitela al composto, alternandola con il latte. Mescolate a bassa velocità fino ad amalgamare gli […]
Torta crumble di cachi al cacao e Aceto Balsamico di Modena IGP
Per preparare la torta di cachi lavate i frutti, ritagliate il picciolo ed eliminate la buccia, affettateli grossolanamente e teneteli da parte. Occupatevi ora dell’impasto: versate la farina setacciata in una ciotola ampia, aggiungete lo zucchero di canna, il fior di sale, il cardamomo in polvere e il cucchiaino di Aceto Balsamico di Modena IGP. […]
Tigelle con crescenza e ciliegie all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Snocciolate le ciliegie, disponetele in una casseruola con il succo di amarena, lo zucchero e le spezie. Cuocetele a fuoco vivace per 20’. Togliete le ciliegie e fate ridurre il fondo fino ad ottenere uno sciroppo denso e lucido. Unite l’Aceto Balsamico di Modena Invecchiato. Riunite nuovamente il liquido alle ciliegie e lasciate raffreddare. Scaldate […]
Semolino dolce, composta di limone e Aceto Balsamico di Modena IGP
Portate ad ebollizione il latte con la buccia di limone e un pizzico di sale. Unite lo zucchero e a seguire il semolino versato a pioggia, mescolando con un cucchiaio di legno per non formare grumi. Cuocete mescolando per 6/ 7 minuti. Incorporate il cocco grattugiato e stendete il composto su una piccola teglia ricoperta […]
Pere al moscato e Aceto Balsamico Di Modena IGP con crumble di nocciole e salsa al cioccolato
PER LE PERE CARAMELLATE Inizia dalle pere. Puliscile, dividile a metà ed elimina il torsolo. Ponile in una padella dal bordo abbastanza alto, versa il vino e lo zucchero e cuoci per circa 20 minuti. Sfuma con un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP, quindi togli le pere dalla padella. Versa l’aceto restante in […]
Pere affogate al vino rosso e Aceto Balsamico di Modena IGP, granella di pistacchi e panna montata
Pelate le pere mantenendo il picciolo. Con un levatorsoli eliminate il torsolo interno. In una casseruola alta e stretta portate a bollore il succo di uva con lo zucchero. Inserite le pere, una accanto all’altra. Dovranno essere completamente ricoperte dal liquido. Portate ad ebollizione e cuocete a fuoco dolce per circa 25-30 minuti. Controllate la […]