Galette al formaggio fresco, ciliegie all’Aceto Balsamico di Modena IGP e miele di lavanda
Mescolate velocemente con la punta delle dita la farina, il burro freddo a tocchetti, l’acqua, lo zucchero e il sale. Formate inizialmente un composto bricioloso, quindi compattate formando un panetto. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa almeno 30’. Stendete la pasta brisée su un foglio di carta forno formando un […]
Frittata con cipolle e peperoni, basilico e Aceto Balsamico di Modena IGP
Accendete il grill del forno. Tagliate a metà i pomodorini. Pulite i peperoni, tagliateli a tocchetti, pelate e tagliate la cipolla a rondelle. Distribuite le verdure su una teglia da forno, mantenendole separate e fatele arrostire sotto al grill per 10-15 minuti. Togliete dal forno e conditele con l’Aceto Balsamico di Modena IGP In una […]
Finto hamburger di uova e prosciutto
Cottura: 20 minuti Difficoltà: Facile Dose: Per 4 persone Sbattete le uova con la ricotta, unite sale, pepe, formaggio grana, prezzemolo e il prosciutto cotto a cubetti. Ungete bene una piccola placca, poi versate la massa e cuocete la frittata in forno a 200° per 20 minuti. Sfornate e lasciatela intiepidire prima di inciderla con […]
Focaccia all’Aceto Balsamico di Modena IGP con pomodori e basilico
Inserite nell’impastatrice la farina, la semola e il lievito. Iniziate ad impastare, versate l’acqua, il latte e 4 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena. Dopo qualche minuto aggiungete il sale e continuate ad impastare per 5-6 minuti a media velocità. Quando l’impasto risulterà ben liscio ed elastico, formate una palla, oliatela esternamente e mettetela a […]
Filetto all’Aceto Balsamico di Modena IGP, ciliegie e paprika dolce
Per preparare i medaglioni di filetto con Aceto Balsamico di Modena IGP, iniziate a ricavare dalla carne di manzo 4 fette con uno spessore di 3/4 cm di circa 200 g ciascuna. Legare ogni filetto con un giro di spago da cucina inserendo qualche rametto di rosmarino per aromatizzare. In una padella di giusta misura […]
Culurgiones di pecorino misto, limone e Aceto Balsamico di Modena IGP
Impastate gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgetelo con la pellicola e tenete a parte. Tagliate l’aglio a fettine e copritelo con due cucchiai di olio di oliva extravergine. Lasciate marinare per circa 1 ora. Cuocete le patate, sbucciatele e schiacciatele ancora calde riunendole in una terrina. Unite […]
Crostata di robiola, agretti e pomodori
Ricoprite una tortiera di 24 cm di diametro con la pasta brisée, lasciando un bordo di circa 2,5 cm.. In una terrina mescolate con una frusta a mano la robiola, l’uovo e la panna. Insaporite con sale e pepe. Versate la crema nella base di pasta, livellatela e cuocete in forno già riscaldato a 180° […]
Crostata salata, peperoni all’Aceto Balsamico di Modena IGP e pinoli
Prepara la frolla veloce: Prendi un mixer da cucina ed aggiungi il burro freddo a pezzetti, il sale e la farina mescolata al lievito. Azionalo qualche secondo fino a rendere sabbiosi gli ingredienti ed aggiungi l’uovo e continua a frullare a velocità media fino al momento in cui si forma una palla. Togli l’impasto di […]
Cous cous con vongole, olive verdi e capperi al forno con cipolla confit e concassée di pistacchi
Metti i capperi in ammollo, cambiando l’acqua diverse volte, per eliminare il sale. Nel frattempo, monda e affetta sottilmente la cipolla. Sistemala sul fondo di una teglia, distribuisci sopra i capperi scolati, le olive intere, i filetti di acciuga tagliati in tocchetti, il peperoncino a rondelle e cospargi con l’origano. Cola il miele su tutta […]
Costolette di agnello all’Aceto Balsamico di Modena IGP e asparagi
Mescolate la senape con lo sciroppo d’acero, l’Aceto Balsamico di Modena IGP e due cucchiai di olio. Spennellate le costolette con il composto, cospargete con le erbe miste e lasciatele marinare per 20’. Pulite gli asparagi e scottateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Ripassateli in padella con una noce di burro e un […]