Mini burger di frittata e cipolla rossa caramellata
Tagliate la carota a dadini finissimi e spadellatela con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale per qualche minuto. Tagliate gli spinaci a striscioline e uniteli alle carote. Togliete dal fuoco. In una terrina sbattete le uova con il latte e il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato. Salate, pepate e aggiungete le verdure. Oliate […]
Marinata per pesce all’arancia con Aceto Balsamico di Modena IGP
Mescolate l’aceto balsamico di Modena IGP con il succo di arancia. Immergete il trancio di pesce nella marinata, cospargete con le erbe fresche, mescolate e lasciate marinare per 15-20 minuti. Marinatura per salmone, tonno, pesce spada o coda di rospo. Finanziato con la Legge Regionale dell’Emilia-Romagna n. 16/95.
Marinata per frutta fresca con Aceto Balsamico di Modena IGP
Mescolate gli ingredienti della marinata e versateli sulla frutta affettata o sulla macedonia. Lasciate riposare per 10-15 minuti. Finanziato con la Legge Regionale dell’Emilia-Romagna n. 16/95.
Marinata per carne con Aceto Balsamico di Modena IGP
Mescolate l’aceto balsamico di Modena IGP con il vino bianco, i grani di pepe pestati, il rosmarino e la buccia di limone tritati, lo spicchio di aglio a fettine e l’olio. Versate la marinata sulla carne e lasciate riposare per 10 minuti. Finanziato con la Legge Regionale dell’Emilia-Romagna n. 16/95.
Manzo all’inglese con salsa verde alle noci
Tritate finemente il prezzemolo con i capperi e ½ spicchio di aglio. Aggiungete le noci tritate e diluite con due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP e olio quanto basta ad ottenere una consistenza fluida. Salate e pepate a piacere. Legate la carne con lo spago da cucina. Scaldate una padella a bordi alti, […]
Insalata di lattughino e zucchine, uova marinate all’Aceto Balsamico di Modena e pancetta croccante
Mettete le uova in un pentolino, copritele di acqua fredda e cuocetele per 6 minuti a partire dall’ebollizione. Scolatele e raffreddatele sotto l’acqua fredda. Nel frattempo frullate la barbabietola con 50 ml di acqua, scolatela in un colino per ottenere il succo. Unite al succo di barbabietola tre cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP, […]
Insalata di pasta con verdure e mozzarelline
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, mantenendola al dente. Allargatela in una pirofila a raffreddare. Lavate i peperoni, tagliateli a falde, eliminate i semi interni e tagliateli a tocchetti. Tagliate le zucchine a rondelle. Condite le verdure con un filo di olio e un pizzico di sale e cuocetele su una griglia calda rigirandole […]
Insalata di quinoa con melone, rucola e fiocchi di latte
Sciacquate abbondantemente la quinoa attraverso un colino a maglia fine. Trasferitela in una casseruola con acqua leggermente salata pari al doppio del suo peso. Cuocete per 10’ dall’ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate riposare coperta per 5’. Lasciatela raffreddare in una terrina capiente. Tagliate il melone a dadini, pelate il cetriolo e tagliatelo a dadini […]
Insalata di cous cous con verdure crude, melagrana e noci
Cuocete il cous cous come indicato sulla confezione. Sgranatelo con una forchetta e conditelo con un filo di olio e un pizzico di sale. Pelate le carote, ricavate la parte verde dalla zucchina, tagliatele a pezzetti insieme al sedano e frullatele grossolanamente. Riunite in una terrina le verdure, aggiungete i chicchi di melagrana e la […]
Granita di mandorle e Aceto Balsamico di Modena IGP
Frullate le mandorle e lo zucchero in un frullatore a bicchiere, fino ad ottenere una farina fine. Unite l’acqua continuando a frullare, lasciate riposare per 10’. Filtrate il latte di mandorle e unite al liquido i semini di vaniglia ricavati dall’interno del baccello diviso in due. Versate il composto in piccoli contenitori o in un […]