Bowle di salmone in salsa ponzu all’Aceto Balsamico di Modena IGP, avocado, lamponi e taccole
Tagliate il salmone a fettine di 1 cm di lato. Mescolate 100 g di salsa ponzu con l’Aceto Balsamico di Modena IGP, versate sopra al salmone e lasciate marinare per circa un ora, mescolando ogni tanto. Tagliate i piattoni a bastoncini sottili nel senso diagonale, scottateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolateli e […]
Bowle di farro, salmone marinato e hummus di barbabietola e Aceto Balsamico di Modena IGP
Cuocete il farro in acqua bollente leggermente salata per 25’, verificate comunque il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatelo e tenetelo a parte. Nel frattempo preparate l’hummus: frullate i ceci, unite la barbabietola tagliata a dadini e frullate nuovamente. Aggiungete l’olio, il tahin e due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena, salate e amalgamate […]
Bombolone salato con mozzarella fiordilatte, funghi porcini e Aceto Balsamico di Modena IGP
Preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Pulite accuratamente i funghi dal terriccio, strofinateli con carta umida e affettateli sottili. Conditeli con olio, sale, pepe, qualche fogliolina di timo sfogliato e cipollina tagliuzzata. Tagliate la mozzarella a cubetti, asciugateli su carta assorbente da cucina. Inserite l’Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato in una siringa e iniettatene alcune […]
Bicchierino con mousse di mascarpone, spiedino di castagne arrostite e Aceto Balsamico di Modena IGP
Mescolate il mascarpone con il pepe, un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone. Con le castagne lessate formate degli spiedini inserendone due per spiedino. Sciogliete il burro in padella, adagiatevi gli spiedini, pepateli appena e rosolateli qualche minuto per parte. Salate e cospargete con il rosmarino tritato. Mettete la crema di […]
Avocado ripieno di frutta e verdura con gocce di Aceto Balsamico di Modena IGP
Preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Tagliate a dadini regolari la frutta e mettetela in una terrina. Tagliate a dadini della stessa misura, il finocchio, la carota, la zucchina e i ravanelli. Tagliate a metà i pomodorini, eliminate i semi interni e riducete la polpa a dadini. Riunite tutto insieme, salate e pepate. Pelate e grattugiate […]
Arrosticini di tonno, tzaziky di indivia belga
Con il filetto di tonno formate degli spiedini regolari, con cubetti di polpa di 1,5 cm di lato. Sistemateli su una teglia da forno antiaderente e cospargeteli con le erbe tritate. Lavate e spuntate il cetriolo, grattugiatelo con la grattugia a fori larghi, salatelo e lasciatelo riposare per 10’. Lavate l’indivia, eliminate il torsolo e […]
Acqua detox con pesca bianca, limoni, fiori di sambuco e Aceto Balsamico di Modena IGP
Tagliate le pesche a fettine. Lavate i limoni e tagliateli a fettine. Riunite le pesche, i limoni e i fiori in una brocca, aggiungete le foglie di menta leggermente “stropicciate” e versate l’acqua. Mettete in frigorifero per alcune ore. Prima di consumare versate un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP nel bicchiere, unite ghiaccio […]