Cioccolatini bianchi al cocco con cuore di Aceto Balsamico di Modena IGP
Scaldate la panna, aromatizzatela con i semini del baccello di vaniglia. Tagliate a scagliette il cioccolato bianco, unitelo alla panna insieme al burro e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Aggiungete 200 g di cocco grattugiato, mescolate bene e lasciate raffreddare. Riempite degli stampini per cioccolatini, formate un incavo al centro, farcite con l’Aceto Balsamico […]
Calamaro ripieno con zucca, castagne e Aceto Balsamico di Modena IGP
Tagliate la zucca a pezzi poi passatela in padella con olio, aglio e aromi. Aggiungete le castagne e lasciate cuocere fino a quando la zucca sarà cotta e gli aromi ben amalgamati. Salate e pepate secondo il vostro gusto. Prendete metà della zucca e uno spicchio d’aglio cotto e frullateli aggiungendo 3 cucchiai d’olio, in […]
Burger di pesce, mango grigliato, maionese al wasabi, valeriana e Aceto Balsamico di Modena IGP
Tritate la polpa di salmone con il coltello e riunitela in una terrina. Tritate i capperi e il prezzemolo e uniteli al salmone, aggiungete due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena e il pangrattato. Salate e pepate. Con un dischetto coppapasta di 8 cm di diametro formate 4 burger. Spolverateli con i semi di chia. […]
Buddha Bowls di lenticchie con Aceto Balsamico di Modena IGP
Cuocere le lenticchie in acqua non salata con la foglia d’alloro per ca. 25’min. Scolare le lenticchie, avendo l’accortezza di raccogliere il liquido di cottura e lasciarle raffreddare. Ridurre a fettine i peperoni privati dei semi e delle parti bianche. Affettare sottilmente la zucchina, lavare e asciugare l’insalata tamponandola delicatamente. Ridurre a spicchi sottili la […]
Bruschette con asparagi e uova di quaglia all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Rassodare le uova di quaglia ponendole in una piccola pentola con acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere per 3 minuti, scolare e raffreddare in acqua ghiacciata. In una casseruola riscaldare l’Aceto Balsamico di Modena IGP diluito con 1dl d’acqua; nel frattempo privare le uova del guscio e sistemare in un barattolo per conserve, unire […]
Bowle di salmone in salsa ponzu all’Aceto Balsamico di Modena IGP, avocado, lamponi e taccole
Tagliate il salmone a fettine di 1 cm di lato. Mescolate 100 g di salsa ponzu con l’Aceto Balsamico di Modena IGP, versate sopra al salmone e lasciate marinare per circa un ora, mescolando ogni tanto. Tagliate i piattoni a bastoncini sottili nel senso diagonale, scottateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolateli e […]
Bowle di farro, salmone marinato e hummus di barbabietola e Aceto Balsamico di Modena IGP
Cuocete il farro in acqua bollente leggermente salata per 25’, verificate comunque il tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolatelo e tenetelo a parte. Nel frattempo preparate l’hummus: frullate i ceci, unite la barbabietola tagliata a dadini e frullate nuovamente. Aggiungete l’olio, il tahin e due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena, salate e amalgamate […]
Bombolone salato con mozzarella fiordilatte, funghi porcini e Aceto Balsamico di Modena IGP
Preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Pulite accuratamente i funghi dal terriccio, strofinateli con carta umida e affettateli sottili. Conditeli con olio, sale, pepe, qualche fogliolina di timo sfogliato e cipollina tagliuzzata. Tagliate la mozzarella a cubetti, asciugateli su carta assorbente da cucina. Inserite l’Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato in una siringa e iniettatene alcune […]
Bocconcini di cavoletti e salsiccia all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Reidratare l’uva passa mettendola in ammollo con una buona quantità di Aceto Balsamico di Modena IGP. Lavare i cavoletti privandoli delle prime foglie esterne più coriacee, privarli del peduncolo alla base. Portare ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata e scottarvi i cavoletti per 5 min., scolare e passare in acqua ben fredda per mantenerne il […]
Bicchierino con mousse di mascarpone, spiedino di castagne arrostite e Aceto Balsamico di Modena IGP
Mescolate il mascarpone con il pepe, un pizzico di sale e qualche goccia di succo di limone. Con le castagne lessate formate degli spiedini inserendone due per spiedino. Sciogliete il burro in padella, adagiatevi gli spiedini, pepateli appena e rosolateli qualche minuto per parte. Salate e cospargete con il rosmarino tritato. Mettete la crema di […]