En un bol, aplastar las anchoas con un tenedor, y poco a poco añadir las alcaparras picadas, la cebolla y los pepinillos. Añadir la carne cortada en cubitos y condimentar con el resto de los ingredientes.
Ajustar de sal y servir la tártara con el Vinagre Balsámico de Módena IGP envejecido.
*** Habría que añadir huevo crudo y normalmente se considera un huevo por persona, pero yo no lo he puesto sólo por gusto personal ***
