Vai al contenuto
Tartare di scottona all’Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato
INGREDIENTI
- 700 g di controgirello di Scottona
- 8 cetriolini tritati
- un cucchiaio di capperi
- acciughe 6 filetti
- una cipolla tritata
- un cucchiaio di senape
- succo di due limoni
- qualche goccia salsa Worchester
- Tabasco a piacere
- Cognac due cucchiai
- sale qb
- Olio extravergine di oliva qb
- Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato
PREPARAZIONE
All’interno di una ciotola schiacciate le acciughe con una forchetta, unite via via i capperi tritati, la cipolla e i cetriolini.
Aggiungere la carne tagliata a dadini e condite con il resto degli ingredienti.
Regolate di sale e servite la tartare con l’Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato.
*** Ci andrebbe l’uovo crudo e normalmente si considera un uovo a testa ma io non l’ho messo solo per gusto personale ***
